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Apple Pie飘香

(2014-02-23 18:46:40) 下一个


约好朋友来家里,一起周日下午茶。
咖啡配苹果派,想起就美味。
早起,边听音乐边做,生活美好。

一。材料。
1,Pie的材料。强力小麦粉90G,薄力小麦粉90G,黄油100G,水70G。
2,Custard Cream蛋奶油材料。蛋黄2个,鲜牛奶200ML,糖60G,薄力小麦粉15G,朗拇酒少许,黄油蜂蜜各(若无也可)10G。
3,Apple溶材料。苹果2个,糖40G,Cinnamon桂皮香料粉少许,Nutmeg肉豆蔻粉少许。


二,制作步骤。
1,强力小麦粉与薄力小麦粉混合,加入清水,和面。
我是用面包机和面,很方便。
然后将和好的面放入冰箱一小时左右。


2,蛋奶油制作。
蛋黄和60G糖小麦粉混合,加入少许牛奶朗拇酒,用泡立器搅拌一分钟左右。
剩下的牛奶用锅加至温热。
再将搅拌好的蛋黄一起倒入平锅,中火,用搅拌瓢不断搅拌,直到成奶油状。
熄火,将做好的蛋奶油放进冰箱冷却。


3,苹果制作。
苹果切成小块,加入40G糖,用平锅中火煮透,直到软烂。
加入少许桂皮肉粉和豆肉蔻粉。


同样将做好的苹果放入冰箱冷却。和蛋奶油一起,是这个模样。


4,此时,取出和好的面团。分开一个大团,和一个小小团。
大面团擀圆。


5,将大圆平铺到准备入烤炉的器具。
再分别满满抹上蛋奶油和苹果溶。


6,小面团也擀成圆型,切成条。交叉横竖铺在苹果上面。


7,用剩下的蛋白和事前留下少许蛋黄,用小毛刷仔细刷在条面上,为了烤出来后的色彩更诱人。


8,将烤炉温度调到210度,烤25分钟左右。
出炉!苹果派飘香!


再做一杯浓浓的咖啡。
和朋友一起,聆听音乐,慢慢享用生活。





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