追求苗条是一种生活方式（九）

 

把曼妙人生计划进行到底之九
为什么远离甜食

前面几讲已经把糖对体重的影响介绍了很多。我自己是天生不喜欢甜的食品，水果除外。可是大部分人都对甜食情有独钟，美国人的饮食文化更是把饭后甜点看的极重。好像不吃那道餐就没有吃饭。事实证明，这样的饮食结构是不健康的。实际上排毒的步骤有助于降低人们对甜食的渴望。既然糖对体重有影响，而人们又想吃甜食，这样很多代糖就运用而生。就象学读标签一样，在这里给大家介绍一下什么样的代糖是比较好的。在开始之前，我先讲一下糖太多的坏处，这样你也许根本就不爱甜食了！

那么一天吃多少糖合适？“糖”的概念有广义和狭义之分。广义的糖指各种可消化的碳水化合物，包括有甜味的糖和没有甜味的淀粉；狭义的糖则指精制后的食糖、如红、白糖及饮料加工中 常用的糖浆。几乎所有甜味食品中，都含有大量用白糖或糖浆做成的甜味剂。营养学家推荐的每日摄入食糖总量大约为30—40克，即不要超过每日摄入总碳水化 合物的10%，每天最好不要超过40克 所以，对于一些喜欢吃甜点、饼干、零食、饮料的人来说，每天摄入100克以上的白糖是很普遍的。人们常吃的甜食中，一大勺果酱约含糖15克，1罐可乐约含 糖37克，3小块巧克力约含糖9克，1只蛋卷冰激凌约含糖10克，几块饼干约含糖10克，如果不加注意，30—40克糖的数量限制非常容易突破的。下面的这篇文章罗列了糖过量的78 大罪状：

78个途径糖可以毁了你的健康

除了摆脱身体的动态平衡，过量的糖可能会导致一些其他重大后果。以下是一些从各种医学期刊和其他科学出版物摘录的结论。

1。糖能抑制免疫系统。

2。糖会破坏人体的矿物质平衡。

3。糖会导致多动症，焦虑，注意力难以集中，孩子的偏执。

4。糖可引起嗜睡，降低儿童的活动。

5。糖可以产生不利影响孩子的学习成绩。

6。糖可以产生甘油三酯显著上升。

7。糖有助于削弱防御细菌感染。

8。糖可导致肾脏损害。

9。糖可以降低有益的高密度胆固醇（高密度脂蛋白）。

10。糖可以促进有害胆固醇（低密度脂蛋白）的升高。

11。糖可能会导致铬不足。

12。糖可导致铜缺乏。

13。糖对钙，镁的吸收有干扰。

14。糖可能会导致乳腺癌，卵巢，前列腺和直肠癌。

15。糖可以导致结肠癌，尤其使妇女结肠癌的风险增加。

16。糖可以增加胆膀胱癌的危险因素。

17。糖可以增加空腹血糖水平。

18。糖可以削弱视力。

19。糖引起的称为血清素的神经递质水平，从而可以缩小血管。

20。糖可以引起低血糖。

21。糖能产生一种酸性的胃。

22。糖可以提高儿童的肾上腺素水平。

23。糖可以增加冠状动脉心脏疾病的风险。

24。糖可以加速老化过程，导致皱纹和白发。

25。糖可导致酒精中毒。

26。糖可以促进蛀牙。

27。糖可以促进体重增加和肥胖。

28。高糖摄入量增加克罗恩病和溃疡性结肠炎的风险。

29。糖可以导致原材料，胃或十二指肠溃疡的人的肠道发炎。

30。糖会导致关节炎。

31。糖可引起哮喘。

32。糖可引起念珠菌病（酵母菌感染）。

33。糖可导致胆结石的形成。

34。糖可导致肾结石的形成。

35。糖可导致缺血性心脏疾病。

36。糖可引起阑尾炎。

37。糖会加剧多发性硬化症的症状。

38。糖可以间接引起痔疮。

39。糖会导致静脉曲张。

40。糖可提高口服避孕药使用者中的葡萄糖和胰岛素的反应。

41。糖可导致牙周病。

42。糖可以促进骨质疏松症。

43。糖有助于唾液的酸度。

44。糖会导致对胰岛素的敏感性下降。

45。糖导致糖耐量下降。

46。糖可以减少生长激素。

47。糖可以增加总胆固醇。

48。糖可以增加收缩压。

49。糖可以改变结构的蛋白质与蛋白质的吸收造成的干扰。

50。糖会导致食物过敏。

51。糖可以促进糖尿病。

52。糖会导致怀孕期间毒血症。

53。糖可以促进儿童湿疹。

54。糖可引起心血管疾病。

55。糖会损害DNA的结构。

56。糖会导致白内障。

57。糖可引起肺气肿。

58。糖可引起动脉粥样硬化。

59。糖会导致血液中的自由基的形成。

60。糖降低的酶发挥作用的能力。

61。糖可引起组织的弹性和功能丧失。

62。糖可导致肝细胞分裂，增加肝脏的大小。

63。糖可在肝脏中的脂肪量增加。

64。糖可以增加肾脏的大小，并在肾脏产生病理变化。

65。糖可以过分使用胰腺，造成损害。

66。糖可以增加人体的体液潴留。

67。糖可以引起便秘。

68。糖可导致近视。

69。糖可以使毛细血管内衬发生变化。

70。糖可导致高血压。

71。糖可以引起头痛，包括偏头痛。

72。糖可以导致增加的δ，α和θ脑电波，它可以改变头脑清晰思考的能力。

73。糖可以导致抑郁症。

74。糖可以增加胰岛素的反应。

75。糖增加在结肠细菌发酵。

76。糖会导致荷尔蒙失调。

77。糖可以增加血液中的血小板粘附，增加血液凝块的风险。

78。糖可以增加老年痴呆症的风险。

看完这78条，糖这玩艺儿真是十恶不赦。你身体健康上的所有问题都是糖引起的，或者说是糖参与的，就象我们交朋友一样，你知道这人不能交，为什么还要和他套近乎，这糖，你怎么还要吃它呢！

再看看这些代糖的是是非非

下面列出的甜味剂都是低GI的，并已被证明是适合糖尿病人的饮食。有些甜味剂是真正天然的，有些则是半天然，即用天然成分作初始物，在实验室条件下合成的甜味剂。低GI在实验室合成的甜味剂也不是人们想象得不好，这确实是个人的选择。龙舌兰糖浆不太适合用于烘烤，而一种叫乳清低的甜味剂，就适合于烘烤。当然对这些甜味剂的味道，也在于个人的喜好之中。

最天然甜味剂包括龙舌兰，枇杷和甜叶菊。甜菊糖作为甜味剂在美国是没有被批准的，但它在世界其他大部分国家被批准。使用甜菊糖的问题，似乎是政治原因多于安全原因。然而，甜叶菊的不一定是最好的天然甜味剂品尝。龙舌兰似乎有最好的味道，可以应用许多食品中，饮料和烘焙制品。

糖醇也是不完全自然的，因为他们合成于天然材料，如桦树。木糖醇是研究最多的糖醇之一，有一些对健康的好处，对鼻子和喉咙有抗菌作用 也可以预防龋齿，一个小型研究表明它可以改善骨质疏松症。其他常用的糖醇还包括麦芽糖醇，山梨醇。山梨醇，糖尿病患者应避免，因为很多人缺乏醛糖还原酶可能导致山梨醇堆积在眼球晶状体上。如果长期服用会出现问题。这些糖醇缺少耐受性，当消耗较大数额的糖醇，许多人抱怨有腹胀，胀气甚至腹泻。赤藓糖醇作为一个新出现产品有一个更好的耐受性。消化系统只允许摄入赤藓醇不到5％，不能在大肠发酵成挥发性脂肪酸或成二氧化碳代谢。因此，食物中含有大量的赤藓糖醇是不太可能导致产生气体和松弛的副作用。总而言之糖醇是安全的，比较甜，可用于各种食品，饮料和烘焙品之中。

乳清低是三种糖的组合：果糖，蔗糖和乳糖。用于烘烤，味道也像糖。它可以使用在各种食品，饮料和烘焙。它是天然甜味剂之一。然而，这三种糖是在实验室条件下结合在一起的。对这种甜味剂的唯一担心是有人对乳糖不耐症。果糖自然存在于水果，大量摄入纯果糖可以提高血清甘油三酯，由于这是三种糖等份组合，所含果糖量不太可能会有这个问题。

尽管这些代糖是安全的，我个人认为，还是少吃甜的食品。

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