老中医奶奶的故事（273）
湿疹皮炎怕吃蘑菇木耳
脾胃虚弱少碰冬瓜莴笋
作者：曾乐
有好几个网友说，中医经常讲发物，发物到底是什么概念啊？请问一问奶奶，谢谢！
我们在看中医时，经常碰到中医嘱咐病人忌吃发物，理由是发物可以加重病情。那么，什么是发物？这种说法有道理吗？
奶奶听了这样的问题，推荐我看尹振兴《中医讲“发物”究竟是什么》一文，此文根据刘喜明主任医师的介绍，对此问题进行了解答。下面就是此文的主要内容。
中医认为，食物之所以能防治疾病，是由于它本身特有的性味所决定的，这就是食物的“食性”，在中医里，药食同源，药有药性，食有食性。但如果不懂得食性， 对某些特殊体质的人或患者，食性就会诱发旧病，或加重已发疾病，或消弱药力，这是食物的“发性”，也就是民间所说的“发物”。
多了解发物和忌口的知识，能够避免很多由饮食不当引起的不良后果。中国中医科学院广安门医院内分泌科刘喜明主任医师介绍，发物分六种。
一是动火发物。能助热动火，伤津劫液，如烟、酒、葱、蒜、韭菜、卤制品、油炸物等。发热口渴、大便秘结的人，不宜食用，高血压者应忌口。
二是动风发物。多有升发、散气、火热之性，能使邪毒走窜，如茄子、木耳、猪头肉、鸡蛋、蘑菇等。有荨麻疹、湿疹、中风等疾病者不宜吃。
三是助湿发物。多具有黏滞、肥甘滋腻之性。如糯米、醪糟、米酒、大枣、肥肉、面食等。患湿热病、黄疸、痢疾等病者忌食。
四是积冷发物。多具寒凉润利之性，能伤阳生寒，影响脏腑运化，如冬瓜、四季豆、莴笋、柿子等。脾胃虚弱的人要慎食，过食会造成胃虚冷痛、肠鸣腹泻。
五是动血发物。多活血散血，能动血伤络，迫血外溢，如羊肉、菠菜、烧酒等。月经过多，皮下出血、尿血、痔疮出血等人忌食。
六是滞气发物。如大豆、芡实、莲米、芋头、薯类等。这些食物多具有滞涩阻气、坚硬难化之性，积食、诸痛者不宜食。
发物之所以会导致旧病复发，或者加重病情，原因有三：
一是因为其中动物性食物含有某些激素，如糖皮质激素，若超过生理剂量，可引起感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等。
二是某些食物所含的异性蛋白，易成为过敏源，如海鱼虾蟹会引起或加重荨麻疹、湿疹、牛皮癣等顽固性皮肤病。有些人的牛皮癣或湿疹，就直接由吃肉太多而引起，或是由吃肉过多而加重。
三是刺激性较强的食物，如葱、蒜极易引起炎症扩散，伤口难以愈合。
