ZT 燕窝真的很有营养吗？

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我是旷慧，浙大食品科学博士、营养师、减肥达人。更多健康、营养、减肥内容可关注我的头条号：浙大食品科学博士。

 

2018.01.29 18:21:06

字数 999

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2、燕窝有什么营养成分？

 

科学家分析了燕窝的基本营养成分，发现燕窝中含有约50%的蛋白质，30%的碳水化合物，10%左右的水分以及一些矿物质、微量元素（钙、磷、铁、钠、钾）、某些氨基酸（必需氨基酸：赖氨酸；非必须氨基酸：胱氨酸和精氨酸）等基本营养成分。如此说来，燕窝中主要富含蛋白质，而牛奶、鸡蛋、虾肉、鱼肉、瘦肉、大豆等这些常见的食品中含量也很丰富，而且容易被人体消化吸收，价格又便宜（相比燕窝简直是太便宜了。。。）。至于有些商家宣传他们的“燕窝产品中富含胶原蛋白，可以保养皮肤；同时还有表皮生长因子，可以延缓衰老”，的确，胶原蛋白能保持皮肤弹性，表皮生长因子可以刺激皮肤的更新。至于燕窝中是否含有胶原蛋白，胶原蛋白含量有多少，旷慧就不敢说了。旷慧再补充一句，胶原蛋白在猪蹄、鸡爪、动物的皮、鱼肉中含量较多。

 

4、旷慧个人对于燕窝保健价值的看法

 

很多明星说自己永葆青春的秘诀就是吃燕窝，可事实真是这样吗？卸完妆后的明星大家还会觉得又魅力吗？旷慧个人觉得，像明星永葆青春的秘密恐怕是靠化妆、美容整形、打玻尿酸了吧，应该不是吃燕窝而有的作用。有些人有切身的体验，认为吃了燕窝、雪蛤膏后的确皮肤变好了，旷慧认为这大概得归功于心理因素的作用。如果没有心理因素的强大作用，这些昂贵、稀奇的护肤美容“圣品”也就不会有如此庞大的市场了。

 

燕窝为什么会宣传得如此名贵神奇呢？恐怕最大的原因在于”物以稀为贵’吧，而被过大夸大了吧。在物质如此丰富的年代，却总还觉得一切索然无人，还总觉得物质匮乏，总想挖掘各种各样稀少的东西还寻求舌尖上的刺激。或许再过几年，又会出现什么新的名贵产品了吧。

 

作者：浙大食品科学博士旷慧

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来源：简书

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