将时间煮成味道

        武肺期间，我总是在想，要‍‍怎样，才能把时间‍‍浪费得再有意义些。

      活到现在我已经不矫情了。遇见什么，无需废话，扛下来就是。

      我附近的华人店关门杀菌，我想念豆腐干的味道，撸袖子不换肩扛着时间赛跑。

       老豆腐一盒，我呢，一般一次弄很多盒，不然不够吃。只是，现在以你家的战备物资为前提，不能任性。

一分为四

做法：1，水一锅，加各种中国香料，五香八角花椒等（意大利香料或者法国香水最好不加），放葱，姜，大火煮开，小火熬半小时，让香料的香气不但绕梁还溶于水。

2，放盐（要咸一点），放入老豆腐，水开后煮5分钟，继续泡豆腐入味。

3，水凉后，把豆腐放平，加重物压一会（比如木头的大菜板），迅速帮助豆腐出水，减少风干时间。

4，然后我只有最简易的食物风干机food dehydrator，（有挡的自己爱怎么调就怎么调。用烤箱150°F左右的低温慢慢烤也可以）

    我开机一整天，直等到让我心仪的口感。

   不要急，任何值得拥有的，都是值得等待的。

 

      美食，是我最深的乡愁，触碰到豆腐干金色的外表，突然想起故乡的薛涛香干，再把豆腐干切成筷子厚度，继续风干，记忆中的味道萦绕唇齿之间。

    用柏树熏2小时，那是五香豆腐干的另一种风采。

    时光将味道烙在味蕾上，将时间煮成味道，疫情过后，我们这段日子是什么味道？

 

我感谢这段难熬的时间有你，中坛的网友们，向阳向暖‍‍，未曾离我左右，芬芳之外，世间纷扰便远隔了去，足矣！

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