鸡米芽菜

 

鸡米芽菜

        就像鱼香茄子没有鱼，夫妻肺片不杀人，鸡米芽菜当然没有米。

       四川爱把切得碎碎的食材用米来形容，蒜米子、碎米芽菜、花生米，至于用于形容词的“米”的具体尺寸就不能统一成一样的大小了，因为是形容词不是数量词。

       一直说，要跑过时间，不曾觉，被四季落下，常常让日历看我，我看不懂日历。

        以前觉得喜欢可以当饭吃，现在觉得还是饭好吃。为了好好吃饭，做了一道记忆里很下饭的菜。

 

      主料： 鸡脯肉（鸡腿肉）、芽菜、青、红椒。

      配料：花椒、料酒。

做法：

鸡肉剁碎，不要太细，细了就不能用形容词“米”了。

辣的或者不辣的；青的红的海椒切段。

碎米芽菜淘洗一下攥干水分。

加几粒花椒一起煸炒鸡米，让鸡肉的水汽收干。

煸香以后加一点点白酒去腥。

加入海椒段，小火让海椒和鸡肉的滋味互相渗透，看红红绿绿的菜和肉肉深情相拥，心情就好。

    加入卖相很贵气的菜：芽菜，一起煸炒香，因为这斑斑点点的贵色，让这道简简单单的家常菜的香味在夏天里绕梁。

    看看，四川这道普普通通价廉物美的菜，借BLM的阴风，贵气十足，就算没有出锅都千娇百媚。

 

        有很多路，走的时候忘记了回头，等想回头时，已经沧海桑田，我已经好多年都想不起鸡米芽菜的香。

         坐在此地，与离开那里，芳华衣缁，如何归去来兮？

         上帝说：

         不要为生命忧虑吃什么，喝什么；为身体忧虑穿什么。生命不胜于饮食吗？身体不胜于衣裳吗？ 你们看那天上的飞鸟，也不种，也不收，也不积蓄在仓里，你们的天父尚且养活他。你们不比飞鸟贵重得多吗？ 

        你们哪一个能用思虑使寿数多加一刻呢？

 

       既然这样：

祝我、愿你是阳光，明媚而不忧伤 。

 

鸡米贵菜，下饭佐酒，宜室宜家。

 

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