哨子面汤中配菜（西安食府），肉，汤

 

根据我的观察。

 

里面的配菜有：

1.  土豆丁 （未煮过）（5X5X5 mm^3)

2.  金针菇 （3-5 mm)

3.   韭菜（4-5mm）

4.   豆腐干丁（3x3mm^2)

5.   胡萝卜丁（煮过？）（3X3X3 mm^3)

 

肉：哨子丁：5X5X5 mm^3 左右。三种类型各1/3：全瘦肉；半肥半瘦；全肥。

汤：似乎是：大料熬汤，醋煮开和一点点辣椒油，明油。不辣，但微微有点酸。

 

油泼辣子（来自大大大琼Qiong）：

辣椒红油也是油泼辣子，凉菜的灵魂，简单的食材也能做出美味，配什么都好吃，凉皮、酸辣粉、凉面都少不了这一勺辣椒油

Ingredients 食材：
*  50g       Xiaomila Chili Powder     粗辣椒粉       1.67oz
*  50g  Red Tower Chili Powder      细辣椒粉      1.67oz
*  5       Ginger    生姜片      生姜片  5片
*  2      Green onion        葱  2根
*  3        Coriander       香菜  3根
*  2       Celery        芹菜  2段
*  1      Onion        洋葱  1块
*  15g  Sesame seeds     芝麻     0.5oz    
*  2      Star Anise     八角  2个
*  2       Myrcia     香叶  2片
*  1       Tsaoko      草果  1个
*  500g  Canola Oil     菜籽油    2+1/3cup
*  1/2tsp      Salt     盐  1/2茶勺

（https://www.youtube.com/watch?v=d7B94g4Xc2A）