【韭菜猪肉蒸饺】

给不会擀皮包饺子的同学上个蒸饺。按这个菜谱，能蒸40个左右，是一顿2到3个人的饭。当然也可以用来做煎饺。

和面：
2.5杯面, 1杯水，1 tsp盐，和成柔软的面团，揉10分钟直到表面光滑。盖好保湿，放置半小时。

调馅：
1。500 g猪肉馅，加1/2杯水， 沿着一个方向搅拌2分钟。
2。加入1 tsp盐，1 tsp糖，2 tbsp生抽，1 tbsp蚝油，1 tbsp料酒， 1 tbsp香油， 1 tbsp蔬菜油，调匀。
3。500 g韭菜，切碎，拌入上述肉馅。



包饺子：
1．用面条机压出一张约1mm薄的面片，再用茶杯口或环形模子（直径可选88 mm或98 mm）压切出圆形饺子皮。
2．把一张饺子皮平放，将一些馅放在皮的半边。
3．折过来另半边饺子皮。4．按压饺子皮对接处，封口。5．把饺子立起来放置在不粘的烤纸上，入蒸笼。




蒸饺子： 从上蒸汽时起，蒸8分钟左右。



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