又做Bagel

基于上次做Bagel的经验,这次把原料一分为二,份量轻了,就可以用面包机揉面,轻松多了.

这次选了两种口味:蔓越莓和肉桂葡萄干,都很好吃.

两个主面团的原料都一样:高筋面粉250克(与上次不同,这次用了高粉,想看看口感如何,感觉和普通面粉差不多),白糖10克,盐4克,水145毫升,酵母粉5克.

蔓越莓的加入25克蔓越莓干切碎;肉桂葡萄干的加入5克肉桂粉和25克葡萄干.

做法:

1)把面粉,水,糖,盐和酵母粉放入面包机揉面20分钟

2)加入蔓越莓干或肉桂粉和葡萄干,再揉20分钟.

3)把面团拿出来,分成五份,揉圆,在中间捅一个洞,做成贝果形状.

4)盖上保鲜膜,发酵20分钟.

5)锅内放水1000毫升,加糖40克,大火烧开,改中火,把贝果一个一个放入水中,两面各煮一分钟.

6)把煮过的贝果放在烤盘中,425华氏度烤15-20分钟.






刚出来的贝果特别地香,尤其是肉桂味道特别浓.