简单健康美味的香菇蒸鸡

 

主料：鸡腿肉（最好用organic, skinless, boneless chicken thighs），泡发香菇

辅料：姜片，葱段，料酒，盐，糖，生抽，蚝油，香油，白胡椒粉，生粉

做法：

1. 鸡腿肉洗净，切成2-3厘米见方的小块，沥干水分。

2. 加姜片，葱段，料酒，盐，糖，生抽，蚝油，香油，白胡椒粉，生粉，拌匀，腌半个小时左右。喜欢颜色浓重的可以加点老抽。

3. 泡发好的香菇切片，沥干水分。装入蒸碗备用。

4. 把腌好的鸡肉铺在香菇片上。

5. 入锅大火蒸20分钟左右，用筷子翻拌鸡块，继续大火蒸15分钟左右。

6. 出锅，拣去姜片，葱段，撒上葱花即可。

泡发香菇要点：

泡香菇要用冷水或温水，切忌用热水。水要少量。泡发后把最初的水保留下来。等洗干净香菇后，把香菇再泡入先前保留的香菇水中，这样可以最大的保留香菇的鲜味。

 

刚刚享用了这道简单易做健康营养的蒸鸡，连平时不怎么爱吃鸡的LD都赞口不绝。鸡肉的肉质很嫩，很鲜美。试试看吧，你不会失望的。