无风自波

回眸曾经,似水流年,伊人颔首, 珍藏岁月的点点滴滴
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蓝莓的季节-蓝莓西点

(2012-08-02 10:48:41) 下一个

正是New England蓝莓丰收的季节。周末带了孩子去农场摘蓝莓。



托儿带小的都来了。




青涩的蓝莓


成熟了




望着一大桶的丰收成果,得想着法消灭啊!

直接吃最健康。


加在酸奶里吃也不错。


来做点蓝莓酱
做法:
2 cup 蓝莓, 2 cup sugar, 1 tsp lemon juice
蓝莓捣捣碎,加糖小火熬,没有果胶,用点生粉替代,效果也不差。哈哈。




把刚出锅的蓝莓酱浇在最爱的哈根达斯上,yummy。


蓝莓酱小点心 (blueberry cookie)

参考毛毛妈的方子

用料:
1:中筋面13/4杯 (All purpose flour),盐1/3茶匙,泡打粉(Baking Powder)1/2茶匙拌匀,过筛备用。
2:牛油(Butter)3/4杯,室温回软。 (我用了1/2 cup margarine。)
3:白糖1/2杯。
4:鸡蛋1个,香草香精(Vanilla extract)1茶匙。
5:蓝莓果酱适量。
6:细白糖适量。

做法:
牛油用搅拌器高速打2分钟到发,接着分两次加入白糖1/4杯再打2分钟。然后加入所有4料,低中速打匀。接着将1料分两次加入,低中速打匀即可,千万不要过度搅拌。然后取小块揉成直径1.5-2厘米的圆球,放入白糖里裹上层白糖。

做好的放入烤盘,每个球之间留些空隙,用拇指在中间按压出小凹槽,放入1/2茶匙蓝莓果酱。将烤盘放入预热至350F/175摄氏的烤箱内,烤15分钟即成。各家的烤箱不同,注意温度及时间。



蓝莓酥球蛋糕 (blueberry scrum)

做法:

酥粒: 1/3 cup all purpose flour, 1/3 cup sugar, 1/4 cup butter (切小粒)
蛋糕: 1 cup all purpose flour, 2 tbsp butter, 1/2 cup sugar, 1 tsp baking powder, 1/3 tsp salt,
    1 egg, 1/2 cup milk
蓝莓: blueberry 1.5 cup

蛋糕糊倒入喷油的8寸方烤盘,撒一层蓝莓,在撒上酥粒, 烤箱350F, 烤 45-50 分钟。


蓝莓瑪芬 (blueberry muffin)

这个最简单,早晨起来,随便混合一下,扔进烤箱,便有了新鲜的早餐。基本不吃美国店甜食的LG,也吃了一个。

做法:

A 把如下材料混合:
2 cups All purpose flour
2/3 cup sugar
3 tsp baking powder
1/2 tsp salt

B 另用碗将下列混合:
3/4 cup milk
1/3 cup veg oil
1 egg

将以上A, B 混合,并加入1 cup 蓝莓,不用使劲搅, 拌匀即可。

入muffin 模子, 3/4 满,可洒些糖和坚果粒。可做12个。

烤箱400F, 22 分钟左右。

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