蓝莓的季节－蓝莓西点

正是New England蓝莓丰收的季节。周末带了孩子去农场摘蓝莓。



托儿带小的都来了。




青涩的蓝莓


成熟了




望着一大桶的丰收成果，得想着法消灭啊！

直接吃最健康。


加在酸奶里吃也不错。


来做点蓝莓酱
做法：
2 cup 蓝莓， 2 cup sugar, 1 tsp lemon juice
蓝莓捣捣碎，加糖小火熬，没有果胶，用点生粉替代，效果也不差。哈哈。




把刚出锅的蓝莓酱浇在最爱的哈根达斯上，yummy。


蓝莓酱小点心 (blueberry cookie)

参考毛毛妈的方子

用料:
1：中筋面13/4杯 (All purpose flour)，盐1/3茶匙，泡打粉（Baking Powder）1/2茶匙拌匀，过筛备用。
2：牛油（Butter）3/4杯，室温回软。 （我用了1/2 cup margarine。）
3：白糖1/2杯。
4：鸡蛋1个，香草香精（Vanilla extract）1茶匙。
5：蓝莓果酱适量。
6：细白糖适量。

做法：
牛油用搅拌器高速打2分钟到发，接着分两次加入白糖1/4杯再打2分钟。然后加入所有4料，低中速打匀。接着将1料分两次加入，低中速打匀即可，千万不要过度搅拌。然后取小块揉成直径1.5-2厘米的圆球，放入白糖里裹上层白糖。

做好的放入烤盘，每个球之间留些空隙，用拇指在中间按压出小凹槽，放入1/2茶匙蓝莓果酱。将烤盘放入预热至350F/175摄氏的烤箱内，烤15分钟即成。各家的烤箱不同，注意温度及时间。



蓝莓酥球蛋糕 (blueberry scrum)

做法：

酥粒： 1/3 cup all purpose flour, 1/3 cup sugar, 1/4 cup butter (切小粒）
蛋糕： 1 cup all purpose flour, 2 tbsp butter, 1/2 cup sugar, 1 tsp baking powder, 1/3 tsp salt,
    1 egg, 1/2 cup milk
蓝莓： blueberry 1.5 cup

蛋糕糊倒入喷油的8寸方烤盘，撒一层蓝莓，在撒上酥粒， 烤箱350F, 烤 45-50 分钟。


蓝莓瑪芬 (blueberry muffin)

这个最简单，早晨起来，随便混合一下，扔进烤箱，便有了新鲜的早餐。基本不吃美国店甜食的LG，也吃了一个。

做法：

A 把如下材料混合：
2 cups All purpose flour
2/3 cup sugar
3 tsp baking powder
1/2 tsp salt

B 另用碗将下列混合：
3/4 cup milk
1/3 cup veg oil
1 egg

将以上A, B 混合，并加入1 cup 蓝莓，不用使劲搅， 拌匀即可。

入muffin 模子， 3/4 满，可洒些糖和坚果粒。可做12个。

烤箱400F, 22 分钟左右。