凉拌素什锦

    帖子挂在这也有些日子了，就像个半成品，自己也不满意。今天一定把它完成，感谢常来坐坐的朋友们。



1.材料：  腐竹    黑木耳  芹菜  胡萝卜  花生米    辅料：  香油 、盐、糖、葱油 、花椒油、辣椒油、鸡精

2.制作方法：

第一步把干腐竹、黑木耳用热水浸泡1-2小时，待全部泡开后分别用开水煮熟捞出，泡在凉开水中备用。

第二步花生米煮熟备用，如图1-2胡萝卜和芹菜切片过开水煮熟，放凉备用。

第三步把所有材料尽量挤干水分，放在一个大的容器里加入盐、糖、鸡精调味，再加入香油、辣椒油、葱油、花椒油，按3：2;1:0.5的量加入，搅拌均匀即可。



温馨提示： 腐竹不要煮得过火，容易烂碎掉。花生米煮时加点儿盐、八角半颗，煮好后不要去皮最好，因为花生衣很有营养。黑木耳要认真清洗，根部要去掉。



素什锦家家有各自的做法，平日根据家里的材料也可变化，豆腐干、竹笋、粉丝、洋葱、时令青菜都可以加入，调料也可加减，味道随意。



青绿红蓝，色鲜味美，清淡素雅 ，四季皆宜。

谢谢观帖，下次再见……