红坊

喜欢吃，那就想吃出品位。于是爱上了料理烹饪。喜欢玩，打球，电脑，摄影。要玩就得像模儿像样儿。

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糟虾

(2011-11-13 05:24:33) 下一个

我一直对虾情有独钟，海鲜类料理中也是最喜欢吃虾的，从养生的角度讲海虾属温性，入肾经温补肾脏，而河虾食多了会上火，海虾更以鲜活的补肾功效愈加明显，冷冻次之。今天在超市碰到了可以用做刺身的大红虾，立刻拿下，心中也马上有了定数。一道美味又可以出炉了。

这个名字还是请教了LD后定下来的，应该比较有权威性，如果换我又要天马行空的瞎按了。（以我的想象是做醉虾，实在很喜欢吃上海的炝虾、醉虾）但材料有限，一日LD提醒家里有糟卤，这么新鲜的虾能不能试一下？给了我不错的启发……

1. 材料：大红虾（赤エビ）　20尾糟卤 200毫升生姜 3克淡酱油 1大匙糖 2大匙

2. 制作方法：

第一步：图2-4-6 虾去须，拨壳，再把虾背上的肠线挑出洗净备用。

第二步：图3 把糟卤200毫升+生姜末3克+淡酱油1大匙+糖1大匙搅拌均匀。

第三步：图7把准备好的虾放入调好的汁中，腌制1个小时后，即可装盘食用了。