真假“上海大闸蟹” 盐水煮芋头花生

 最近难得赶上一个休闲的星期日，肩膀痛也已纪好了许多，一大早两个人就出发了。今天没有目的地，只是想远足放松放松心情。秋高气爽，驾车奔驰在高速上，两人都像久违放飞的小鸟，开心得不得了……两个小时不知不觉都已经开出了广岛县，来到了冈山县总社市，路边放眼望去，一片田园风光，没有大都市的喧哗，让你觉得离大自然是那么得近……
    这时发现道路前方不远处有一个市场，好像是当地自发搞得一个小农贸市场。正是我想逛的，好久都没做菜了，今天如果能买到时令当鲜的食材，也可以上几个菜，和私房的大家聚聚。俺俩对吃有着惊人的心灵感应，下车直奔市场，市场里摊位上摆着都是当地农家自己种的菜，各种各样，有超市里看不到的奇形怪状的山药、芋艿。有日本人不怎么吃的红尖椒，问一下被告知很辣。我看得正起劲时，领导开心的跑过来，说这里有上海能吃到的空心菜，还有大闸蟹？俺是一向很相信阿拉老婆的眼力的，跟着她过去一看，3，4只一袋只有1200日元，如果老婆的感觉没错，那可太格算了。二话不说，买两袋。七七八八又买了些蔬菜，两人像缴获了大量战利品一样。又开往下一站……下午3、4点钟，满载而归。
    不过今天的主角是俺家领导，我的工作就轻松多了，拍拍片子。



看这样子，是不是真有点儿大闸蟹的味道，盐水芋头花生阿拉老婆说这是上海的吃法，如果用咸菜卤煮的话，那就一只顶了。这么新鲜的花生和芋头，原汁原味最好。



这蟹据说是当地河川与入海口处生长的蟹，样子很像上海大闸蟹。个小的是雌蟹，大的毛重的是雄蟹。



1. 材料： 鲜活“大闸蟹”4支    辅料： 姜 香醋  白糖  红糖

2. 制作方法： 

第一步蒸锅上水加热，等到开始上气后把活蟹迅速放入锅内，盖紧锅盖蒸20分钟关火上盘。

第二步姜去皮切姜末，一半加香醋、少许白糖。另一半加红糖加开水制成红糖姜茶。

接下来就可以品尝这日本“大闸蟹”了



告诉大家一个大秘密（向在日本生活的朋友极力推荐），这蟹的味道一点儿都不输给正宗上海大闸蟹，有黄有膏，蟹肉鲜美，并且物美价廉。（日本在网上买正宗的大闸蟹一支也要1600日元呢)。



领导吃后评价，暂时不用再想上海的大闸蟹了，从那脸上流露出的很满足的表情让我感到一种欣慰……



吃大闸蟹的注意事项： 

一定要做好红糖姜茶，吃完蟹喝姜茶驱寒。

另外再温壶热酒，一定不要喝啤酒，特别是冰镇啤酒。

最后嘱咐吃蟹忌与柿子同食。



据阿拉老婆说上海的盐水煮芋头花生要有咸菜卤，这咸菜卤就是泡雪里红的汤汁，过去的人觉得扔了太可惜，就用它来煮花生芋头，意外的倒做成了一道美味。



今天家里没有咸菜卤，但这刚刚收获的花生和芋头还带着泥土的芳香，我想即使没有咸菜卤，一把盐入味……足够了。



谢谢观帖，下会再见……

[昊宇]

せっこう蟹、每年11月份我一定要吃。这是我的最爱，感觉极为鲜美，超过一半日本的大海蟹和国内的大闸蟹。平时超市也有卖啊，一般398日元一只吧。