从小到大吃惯了烘制的黄褐色月饼，前些年市面上突然出现了一种冰皮月饼，饼皮却是
纯白的。那一年中秋正好在北京，街上看到铺天盖地的冰皮月饼广告，洁白如云的月饼
图片配上诸如冰清玉骨、高贵典雅之类的广告词，一下子就把传统的黄褐色月饼衬出了
乡土味。
而这种新式月饼的价格也是高贵的，一个冰皮月饼算下来就要几百人民币。我咂舌之余
，还在想像到底是什么冰能包住馅料而长久不化？啊，这真是太高级了。
但没想到我这个手不巧的也能做出“高级”的冰皮月饼了，展示一下自己第一次做月饼
的成果：
其实冰皮的秘密一戳就破。中秋前自己想学着做月饼，到油管上搜月饼视频，跳出了不
少冰皮做法。我很好奇普通人在自己家里怎么也能做出冰皮这种高级东西，点进去一看，
没发现高级的原材料，只看到了糯米粉。
原来冰皮就是糯米粉和水做出的饼皮！秘密一旦被说破，冰皮就从高贵的神坛上跌下来。
我不得不佩服发明冰皮月饼的香港人，一个糯米皮被他们炒作得如此高大上，几百一个
的价钱他们也真敢叫。
新手版简单做法：
我在油管上参考了几个冰皮视频，找了个最简单的方法：估摸着混合糯米粉和水，然后
直接放在微波炉里加热，没熟就再加10秒，干了就撒点水。原以为肯定出不来成品，但
没想到，最后做出来的糯米皮洁白如玉，软硬适中。
再接再厉，把这个月饼的手工含量提高，里面的莲蓉也自己用莲米做,其实也不难：
到中国超市买红莲米，用高压锅煮熟后用搅拌机打碎，加糖和黄油在炉子上小火翻炒十
分钟。如果觉得翻炒太累，可像我这样用家里的自动炒菜机来翻炒，机器可不就是用来
为人类做重复体力劳动的。（写过一篇自动炒菜机，感兴趣的朋友可以参考）
自动炒菜机翻炒莲蓉，没有把莲米用搅拌机打得很碎，所以有小颗粒：
莲蓉翻炒好后，一股甜香气，忍不住吃了一些，味道和超市卖的袋装莲蓉也没差太远，
但自己做没有添加剂防腐剂等等。咸蛋黄是在中国超市买的，包在莲蓉里然后搓成小球，
就是莲蓉蛋月的芯了：
再把糯米皮包在外面（以下干活的手是女儿的，做的不美观就是她的问题）：
最后用膜具压成型：
不用再放入烤箱，直接开吃了：
祝大家中秋节愉快！
已有14位网友点赞!查看
