N 多年前曾经在天津吃过街边卖的煎饼果子, 那种薄薄的煎饼,抹着酱,卷着香喷喷的油条的美味至今难忘。 现在不吃油条了,但是还时常想念煎饼果子, 特别是那煎饼的味道。
前些日子试着自己做了山寨版的煎饼,里面没加油条,改成加入一些熟的蔬菜,也很好吃, 这虽然已经不能和煎饼果子挂钩了,但是仍有煎饼的余香,健康美味。
这个自己做的家常版煎饼卷菜见下面的流程图:
1.普通面粉,半小勺泡打粉,一点盐,慢慢加入冷水用筷子搅拌,直至成为不太稀的面糊糊。取一平底锅,中火,锅内抹一点油,舀一大勺面糊糊倒入锅内。用勺子将面糊糊抹开,摊平,成薄薄的一层饼,然后等饼的边缘稍卷起时,在饼上打一鸡蛋,将鸡蛋摊平,撒上葱花。然后将饼翻面。
2.在饼上抹甜面酱
3.蔬菜切丝,用开水焯一下(喜欢生菜的可以不用焯水),拌入一点柠檬汁和盐。然后将菜丝摆放在饼的中间。
4. 将饼的两边卷起。
5. 大功告成,可以开吃了。
雪七周末快乐!