西红柿鸡蛋炒菜花

这道菜结合了西红柿和菜花的营养，又有蛋白质，简单好做，也让菜花很好吃。



材料：菜花200克，掰成小块泡在淡盐水里10分钟（去除残留的农药和可能的菜虫），洗净待用。 西红柿一个切小块，生鸡蛋一个打散，葱半颗切葱花，姜两片切沫。

调料：橄榄油1.5大匙，盐一茶匙，生抽一茶匙，番茄酱一茶匙，糖1/2茶匙。

做法：（1）将菜花用开水焯熟。

（2）炒锅热后放一大勺橄榄油，放入鸡蛋炒熟盛出。

（3）炒锅再放入半大勺橄榄油，下葱和姜炒香，放入西红柿，番茄酱，生抽，和糖与西红柿炒匀，放入已焯熟的菜花和鸡蛋，加盐，翻炒均匀，关火盛盘。

备注：一大匙=15毫升（table spoon）,一 茶匙=5毫升 (tea spoon)