香辣肉丝

香辣肉丝

 

食材：香菜，瘦肉丝，蒜切片，干辣椒丝，淀粉，菜油，水，料酒，糖，醋，酱油，花椒面，姜末，姜粉。

做法：1，把肉丝放入大碗中，加入淀粉水，料酒，酱油，花椒面，姜粉调匀备用，香菜切段，小碗调汁，加入一点淀粉水，酱油醋糖，不要太多。2，小锅内放入适量的菜油，把肉丝一个一个放入炸熟。3，锅内放入适当的油，加入干辣椒丝和蒜片炒，放入调好的汁翻炒几下加入炸好的肉丝煸炒几下让汁挂均匀，加入香菜关火翻几下即可上盘，有条件可以在肉丝下锅之前二次炸一次，更脆。

 

 

 

 

[卖紫色布的]

回复 'appaloosa' 的评论 : 我就是，拿一个肉丝丢在锅里炸，一个一个的放进去，用筷子避免它们沾在一起，其实，我看网上很多香辣肉丝不是炸的，就是炒的，但是炸的很好吃

[appaloosa]

能不能把“把肉丝一个一个放入炸熟”的操作过程讲详细一点？