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文学城私房小菜栏目举办母亲节之后的活动 --番茄遇到蛋,一个非常大众化而有趣的主题,大众化就不多说,有趣的地方是“遇到”, “遇到” 会有很多结果,所以番茄遇到蛋不只是传统的西红柿炒鸡蛋,而是可以发挥想象力,各式各样的蛋,鹅蛋,鸭蛋,鸡蛋,鹌鹑蛋等等,番茄可以有大番茄,中番茄,小番茄,或小小葡萄番茄,有熟透的番茄,水分大,有没有熟透的番茄,水分少。
遇到可以产生许多可能性,彼此相爱,互相融合,那叫啥? 番茄炒鸡蛋,呵呵,遇到之后,羞羞答答的不融合,就是一边是蛋一边是番茄。如果遇到,互相不融合,但是需要一起照个相,就临时搭下肩膀,笑一下,照完相走人。甚是有趣,几天的构思,我做了几道番茄遇到蛋,请大家品尝一下吧。
烤番茄和煮鸡蛋
食材:鸡蛋5个,长高番茄两只,未熟透的,盐,熟芝麻,辣油,蒜苗叶。
做法:鸡蛋煮熟,拨皮备用,番茄在空气炸锅里390度烤10分钟拿出,撒点盐,把鸡蛋和番茄互相间隔摆在盘子上,加上芝麻,蒜苗段,辣油。
特点:吃的过瘾,各是各的味道。养眼,咸辣香可口。
煸番茄炒鸡蛋
食材:4个鸡蛋,4个长高未熟透番茄,盐,葱花,油。
做法:将4个鸡蛋打散加盐和葱花调匀,锅内放油,油开放入鸡蛋用筷子调整至熟,取出备用,锅内加油,将切成条的番茄放入,大火煸,加盐,煸一分钟之后,汁干出锅,把两者分开摆放,或把鸡蛋放在底下,把番茄放在鸡蛋上面也行。
特点:可以混着吃,可以单独吃鸡蛋或煸番茄,各取所需。葱香咸口,下饭。
西红柿炒鸡蛋
食材:4个鸡蛋,4个熟透番茄,盐,葱花,油。
做法:将4个鸡蛋打散加盐和葱花调匀,锅内放油,油开放入鸡蛋用筷子调整至熟,取出备用,锅内加油,将切成条的番茄放入,大火炒,加盐,出汁后加炒好的鸡蛋,翻几下,出锅。
特点:咸香口,老少皆宜,如果喜欢放糖就咸甜口,非常好吃。
酱西红柿鸡蛋打卤面
食材:2个鸡蛋,2个番茄,葱花,油,大豆酱,香菜末,熟芝麻。
做法:将2个鸡蛋打散加盐和葱花调匀,锅内放油,油开放入鸡蛋用筷子调整至熟,取出备用,锅内加油葱花爆一下,放入两勺大豆酱,将切成小块的番茄放入,中火炒,加入一点热水,开锅之后加炒好的鸡蛋,翻几下,出锅,放在面条上,加上香菜末。
特点:咸酸香口,老少大爱。
富贵西红柿鸡蛋
食材:2个鸡蛋,4个熟透透透的番茄,盐,糖,葱花,油。
做法:将2个鸡蛋煮熟扒皮备用,锅内放油,油开爆葱放入切成碎的番茄,大火炒,加盐糖,出汁后煮几秒钟出锅,放入深盘内,上面将横切的鸡蛋摆在上面。
特点:咸天香口,喜欢喝西红柿浓汤的非常满足,鸡蛋是点缀,主要喝汁儿,非常满足,有富贵感。
1 耶和华是我的牧者。我必不至缺乏。(诗篇 23)