花好月圆，中秋快乐！新出炉的火腿月饼。

花好月圆，正值中秋。来看看我家新出炉的火腿月饼。(我家铁厨做的)

儿时的记忆总少不了中秋吃月饼。小时候总喜欢吃苏式月饼的酥皮，但不喜欢吃里面的馅，觉得太甜了；同时也喜欢吃云南的火腿月饼，但不喜欢外皮。那时总幻想如果有个月饼能有苏式月饼的酥皮加上火腿馅就太好了。

今年的中秋不一样，先是看到猫眼MM推荐的“简易版鲜肉月饼”的方子，激发了让我家铁厨山寨鲜肉月饼的小火花；后来又在私房看到deerrocks的酥皮火腿月饼的美贴，更坚定了做火腿月饼的决心。在此谢谢猫眼MM, deerrocks和毛毛-妈。

“简易版鲜肉月饼” by 猫眼MM  http://bbs.wenxuecity.com/kghy/1189922.html

"酥皮火腿月饼" by deerrocks  http://bbs.wenxuecity.com/mooncake/1174081.html

我们有小小改动deerrocks的火腿馅的方子，将意大利火腿加Cranberries和sliced Almonds混在一起做馅，可惜没有买豌豆黄，只有凑合了。结果烤出来效果也不错。 后来我们做第二批月饼，我们用奶黄馅来代替豌豆黄，味道相当好。

原料：意大利火腿Prosciutto， Cranberries， sliced Almonds， Puff Pastry (Sheets), 奶黄馅

奶黄馅原料：
1：特大号鸡蛋黄3个，白糖1/2杯（105克），牛奶1/3杯+1大匙（88克），中筋面粉3大匙（34克）；
2：奶粉2.5大匙（14克），牛油（Butter）2.5大匙（35克）；

奶黄馅： Source: http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1174370.html
将所有1原料放入一碗中，用叉子搅拌到无颗粒，然后放入2原料拌匀，放入微波炉中加热40秒，取出搅拌均匀，再加热30秒，取出再搅拌，看情况再加热20秒，然后20秒左右，至块状。         

做法：1）预热烤箱至华氏400度。
             2）将意大利火腿切丁和 Cranberries， sliced Almonds， 奶黄馅拌匀。
             3）用Puff Pastry将混合好的馅包起来，做成圆圆的月饼样。
             4）放入烤箱里烤30分钟就可以了。

再加上下午刚熬的排骨莲藕汤。一个美好的中秋之夜！

小插曲：今天我们去超市买意大利火腿时，因为我要给柜台里的人展示所要做的月饼的成品，他们才好切火腿的尺寸。他们都以为是我要做火腿月饼。大家包括正在买东西的一位老太太，对我狂表扬。他们都对我LG讲你的太太好能干！我又不好意思否认。内心一阵狂喜。。。哈哈哈