私房跟风：【茶香熏鸭腿】 & 【茶香熏鸡腿】

私房是个好地方。众多高手云集，而且不惜余力地分享美食和其制作食谱。经常来私房学点好菜，家里的人也跟着享福。

在私房熏鸭风的熏陶下，我也按捺不住，想试试零失败的茶香熏鸭。

在此再次感谢香肠酒厂的茶香熏鸭方子！（原帖链接见：http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1176824.html）

匆匆跑到超市买鸭子，但最小的鸭子都6-7磅。我家就3口人，其中一个还只有4岁。买这只整鸭不知要吃上几天呢. 想到平时无论鸡鸭，每次都喜欢吃鸭腿或鸡腿。其他胸脯位置几乎都不吃。于是便想到买鸭腿或鸡腿来熏。没想到，也是零失败的茶香熏鸭腿茶香熏鸡腿。鸭腿或鸡腿香嫩扑鼻，口感非常好。老公和儿子都非常喜欢。我家那个对美食比较挑剔的老公说比餐厅做的还好！

这个方子比较适合上班族或小家庭。茶香熏鸭腿加上一个小素菜和番茄蛋汤，一顿美味的小晚餐就成了。

制作方法：

上班前，将花椒和盐（我用的是海盐，更入味）抹到鸭腿或鸡腿上，四周都抹匀，放入冰箱，腌渍一个白天。

下午早点下班，将各种熏香料和鸭腿或鸡腿用铝箔纸包好，放入425F的烤箱烤3小时。

原料：

3只鸭腿或鸡腿

花椒和盐适量（腌鸭子用）
1/2杯面粉
1/2杯米
1/2杯红糖（我也喜欢用红糖）
1/2绿茶叶
3个八角
5粒丁香
1小撮花椒

1块桔皮 

 

[野山椒～]

色香味俱全啊！ 下次跟你学。