番茄牛尾汤

原料：
牛尾，番茄3个，洋葱1个，包心菜半个（Cabbage）
葱姜，料酒，盐，植物油各适量

制作过程：
1、牛尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时，再下入锅中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水。

2、将牛尾和水（水要多些，一次加够），加长葱段和姜片一起放入砂锅中。大火烧开，转中小火炖２-３个小时。

3、番茄切块、洋葱切片，炒锅放少许油，油热后先把洋葱放入炒锅煸炒至微黄，盛出备用。

4、炒锅再倒少许油，放入番茄块小火煸炒，番茄块炒碎即可。

5、炒过的番茄和洋葱一起加入正在煮的汤内。

6、将莲花白半个切大块再放入正在煮的汤内，放盐。

7、小火再煲至牛尾脱骨即成。