（摄影：八道）
想着现在厨房的炉灶上应该已经开始蒸大闸蟹了吧。吃大闸蟹讲究将全蟹蒸熟，盛在瓷盘中，列于桌几上，让食者自剥自食。大闸蟹首席发烧友李渔认为这样可以“断一螯，食一螯，则气与味纤毫不漏。出于蟹之躯壳者，即入于人之口腹，饮食之三昧，再有深入于此者哉？”真不愧是饕餮前辈之高见啊。
虽然大闸蟹有很多种做法，护法只承认清蒸作为唯一的大闸蟹烹饪形式。对有人剥取蟹肉熬羹的做法 ，护法认为跟买珠还牍没什么区别；至于将蟹先一切为两截，用淀粉油盐等煎了吃，护法认为仅适用于吃死了的海螃蟹。
正当大家聊兴正浓时，门吱嘎一声，开了，只见村长捧着一大盘热腾腾，红艳艳的大闸蟹进来了。放在餐桌正中间。
人手一只大闸蟹后，原来吵吵闹闹的大家都立即安静了下来，认认真真地开始品尝‘一蟹上席百味淡’的大闸蟹了。吃大闸蟹的方法也是很讲究的，先吃什么，在吃什么是有一定顺序的。不同的部分不同的吃法。但是对于掌门来说，这些都是繁文缛节，除了蟹壳黄以外，其他部分掌门一概采取囫囵吞枣的吃法，也就是用掌门锋利的牙齿连壳带肉的一起嚼，通过咀嚼把蟹肉从壳里挤出来，咂完滋味后一并吐出，满桌狼藉，卖相很是不好。可是今天不一样了，连掌门都被如此美丽极美味的大闸蟹征服了。开始不厌其烦的，有条有理的按照先匡、后腹、再胸仓、瓤尽再吃足、最后留以待终的是二螯的顺序津津有味的吃起来了。
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食毕，望着餐桌上的断螯残壳，抹抹嘴，甘腴犹存，不由想起了李渔的《蟹赋》
漫夸乃腹，先美其匡。视黄金兮太践， 觑白璧兮如常。破腹藏珠，宜乎满肚；持金赠客，不合盈筐。揭而易开，初若无底之囊；铲之不竭，知为有底之囊。至其锦绣填胸，珠玑满腹；未魇人心，先饱予目。无异黄卷之初开，若有赤文之可读。油腻而甜，味甘而馥。含之如饮琼膏，嚼之似餐金粟。胸腾数叠，叠叠皆脂；旁列众仓，苍苍是肉。既尽其瓤，始乃其足；以这两开，势同截竹。人但知其四双，谁能辨为十六？二鳌更美，留以待终。
时间飞逝如流水，转眼又是中秋品蟹时，无奈远在大洋州，实在没有大闸蟹可吃，只好以海蟹聊解馋筋，按蒸大闸蟹的做法蒸好出锅，倒也是蟹意很浓，至少不用担心此蟹是用避孕药和抗生素喂大的。月圆之时，共邀亲朋好友赏月品蟹，不亦快哉！
