suezi-q包子

包子 馅用了:绞肉, 木耳, 胡萝卜, 香菇, 马蹄, 洋葱, 青葱, 酒, 盐, 糖, 胡椒, 鸡汤, 麻油,
绞肉跟鸡汤打好后, 加其它拌匀就包.
用面包机发的面:

1 ¾ 杯牛奶
¼ 杯糖,
2TB 奶油
6杯中筋面粉,
1TB 发泡粉,baking powder
1TB 发酵粉,yeast

皮是用面包机发的面:
材料:
1 ½ 杯水
1 汤勺橄榄油
3 ½ 杯高筋面粉
2 汤勺糖,
2 茶勺发泡粉(baking powder)
2 茶勺孝母粉 (active dry yeast)

按顺序把材料放面包机, 按 dough setting, 铃响了取出来, 揉成一条后, 分16段, 每段杆成一饼,包馅, 醒15分钟,上开水的蒸锅, 大火20分钟后关火, 停3-5分钟,开盖吃.

馅:牛肉(1LB多一点), 茴香(一大把), 盐, 糖, 味精, 麻油, 一点五香粉, ½杯鸡汤,1个 蛋, 一汤勺太白粉,胡椒,花椒粉.

先把肉和鸡汤,蛋一起打成泥浆,加调料,再搅, 加切碎的茴香拌匀, 在盆里画分4等份, 每一等份包4个包子.