水饺配方

160g 水; 300g 面; (53%), 225 g （8oz） 猪肉;鸡蛋半个；一片香菇+若干蔬菜; 白胡椒粉，葱，姜，盐，酱油，水，油，调馅子。可包约45个饺子。

300g 水; 500g 面; (60%), 可包约75个饺子

450 g （8oz） 猪肉; 需要1 1/2 袋荠菜; 葱，姜，水。盐，酱油，白胡椒粉，糖，鸡精，油，调馅子。 应该能包120左右吧，因为配合500面，剩了约1/4-1/3肉馅没有调。调好的馅料用了1袋，但是剩了大约能包20个饺子的样子。

100g 面15个饺子吧。100g肉，20多个饺子吧。所以干面粉大约是净肉的1.5倍。

青江菜水饺

1/2代 豆干
3片蘑菇
5颗青江菜
可变化 多加1 根芹菜，切很碎
1/3 扎粉丝
葱1支，姜小手指大小

盐，油，香油

需要400g面粉。55%水分。偏小，7-10g一个，约包80个