四十大兽的香蕉草莓生日蛋糕

平生第二次做生日蛋糕。由于特别不擅长西点食品，上周先尝试了一下戚风草莓卷蛋糕，基本上还能吃。等要做生日蛋糕的时候又犹豫了。因为戚风蛋糕虽是烘培新手的必修课，可太容易出错，不是鼓包就是塌陷，任何环节都可能引起意外的失败。所以临时改主意做了香蕉蛋糕。容易多了，哈哈哈。。

材料（9寸烤盘）：

1.熟透长满老年斑的香蕉2根；

2，糖（我都用的糖粉）150克；

3，泡打粉2茶匙；

4，鸡蛋2个（不用分开打发，这是我这种懒人最喜欢的了）；

5，低筋面粉150克；

6，色拉油100克；

7，鲜奶油2杯；

8，草莓碎适量，对半切的草莓适量，猕猴桃一个



制作过程：

1，香蕉压碎成泥；

2，在香蕉泥中加入一半的糖粉搅拌均匀；

3，在香蕉泥中加入色拉油拌匀；

4，加入打散的鸡蛋（全蛋）拌匀；

5，分两次筛入低筋面粉和泡打粉，拌匀；

6，烤箱预热356度（180摄氏度），我的烤箱没有356度，我用的355度，烤盘抹一层黄油防粘；

7，倒入面糊抹匀，轻轻在桌子上顿几下排除气泡；

8，送入烤箱，355度30分钟左右烤至金黄，用竹签插入没有糊状物即可。我的方子比原方分量少，原方子烤60分钟，我烤制中途才想起来，刚好已经金黄了就拿出来了。9寸的烤盘，刚好到沿那里。

9，放凉10分钟倒扣出来至凉透。

10，鲜奶油加入剩下的另一半糖粉，高速打发。待蛋糕凉后中间切开成两片，打开之后抹入部分奶油，抹匀之后均匀放入草莓碎。另一片蛋糕扣回来。然后就可以涂抹其他奶油了。涂好奶油之后是挤花或者怎么摆放水果就随便了。勤快的话可以再撒点糖粉在水果上。我撒得少了点，都化了，哈哈。



需要注意的就是：

1，挤花的时候最好手和奶油口袋之间垫上毛巾隔热。原方子隔了，我偷懒，结果没挤完奶油就有点融化的意思。

2，把奶油往蛋糕体上放的时候不要碰到蛋糕，摔上去就好，然后用刮刀抹开。要不然奶油很容易沾到碎蛋糕屑。我是新手，躲避半天还是蹭上了一丁点。不过用水果盖住了也看不出来，嘿嘿。