上海咪道八十三：【石斑鱼豆腐汤】

天气变得越来越热，做了上海冷面，想喝口鱼汤。买了条三磅重的大石斑（Black Cod），做一锅石斑鱼豆腐汤。周末从城里回家的年轻人说：嘎鲜！

【做法】
1. 石斑鱼洗净，切成两段，豆腐切成略大的方块
2. 烧一壶开水待用
3. 热锅冷油，下点猪油，把鱼煎至微微金黄
4. 下姜丝、淋绍兴黄酒去腥
5. 加开水大火猛煮至汤汁变白
6. 下豆腐煮开
7. 放盐、葱花，撒白胡椒粉

[chunfengfeng]

吃我豆腐石斑鱼，一炸二煮名不虚。
挑剔小嘴忙剔骨，盘满钵空嘎鲜余。

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蛮灵格