周末晚餐【八十四】

年底的长假转眼即逝，啥都没干，尽整吃的了。可做菜这事阿拉是最不靠谱，都是跟着感觉走。

【豆瓣鱼】

迎新年，做个红红火火的豆瓣鱼。很少买这种罗非鱼，可惜超市里没啥选择了。

【黑胡椒螃蟹】

年底了再吃一次螃蟹。

【夫妻肺片】

买了牛腱、牛肚，川味麻辣。

【白斩鸡】

走地公鸡，上海小绍兴的口味，以白乳腐打底，糖、芝麻酱、蒜泥、葱白、日本寿司调料。

【毛豆菌菇】

买了盒菌菇，想不出烧啥。一点毛豆加火腿高汤，凑合一下。

【四喜烤麸】

传统上海菜，早餐汤面的浇头。

【手撕包菜】

湖南小干辣椒炝一下锅，这次用了意大利黑醋。

【凉粉】

绿豆粉做的凉粉，用了柚子醋（Ponzu）、一点芥末做调料。

【白醋萝卜】

糖、白醋，桂花腌的带皮白萝卜。

【扬州狮子头】

买了点肥瘦相间的猪肉，切成小丁。加姜汁、白葡萄酒、盐，极少的淀粉。金华火腿、干贝、鲍鱼小火慢炖三小时。加入了新鲜的兰州百合后，汤汁清晰、鲜美无比。

【特基拉日出-Tequila Sunrise】