周末晚餐【七十六】

菜品讲究的是第一印象，如果一道菜卖相好，自然也就会调动食欲和情绪，令人食指大动，垂涎三尺。所谓：“You first eat with your eyes.”

【油渣炒韭黄】

制做生煎肉皮冻时，把肥膘切下熬一点新鲜猪油渣。用金华火腿煮个高汤，加盐、糖、姜丝，料酒，猪油渣拌匀。一把阔叶韭黄，宽油旺火，快速翻炒，油渣调料跟着下，翻匀出锅装盘。

【凉拌花菜】

中国花菜用手撕开成小段。开水烫一下后过凉水。日式昆布酱油，糖，白醋，麻油，色拉芥末酱（Mustard Dressing）调个酱汁。这是一道脆嫩爽口，适合初夏时节的清凉小菜。

【奶油蛤蜊】

爱吃蛤蜊，买了两磅多一点的新鲜蛤蜊。开水烫开蛤蜊，热锅加一小块黄油，一点蒜蓉豆豉酱，生抽酱油，糖，姜片，葱段，淋上白葡萄酒，勾个薄芡即可。

【清炒虾仁】

【炒牛柳】

【香煎带鱼】

【炒豆芽】

【蒜蓉米苋】

【玉米炖骨头汤】

【甜点咖啡】

[逗蟋蟀]

回复 '酒后真言' 的评论 : 哈哈，这次您老没喝酒吧？

[酒后真言]

好！