过年蒸碗【小酥肉】，这样做肉嫩汤鲜，酥烂下饭，传统年菜最好吃（图文＋视频）

上一期和大家分享了过年蒸碗【黄焖鸡】的做法，这一期接着分享过年蒸碗【小酥肉】，传统年菜，百吃不厌！而且马上过年了，架起家里的大蒸锅，呼呼呼冒着热气蒸蒸蒸，要的就是这过年的气氛！你说是吗？????

我今年用牛肉做的小酥肉，以下是用到的原料：

牛肉900克

鸡蛋2个

土豆淀粉约120克

白面粉60克

食用油20克

生姜一块

大葱一根

五香粉5～8克

生姜粉5克

料酒30克

生抽30克

老抽几滴

白胡椒粉3克

几粒鸡精

食盐适量

做法重点：

一、做小酥肉可以用肥瘦相间的肉，或者里脊肉、纯瘦肉都可以，先把肉切成食指粗细的肉条，加入以上列出的调味料抓匀后腌制入味，再加入鸡蛋和干粉抓拌上浆，中小火炸几分钟捞出备用

二、炸好的肉条酥酥的，装碗压实，浇上煮好的调料汁，上笼大火上汽后蒸40分钟

三、蒸好后倒扣在盘子里，淋上汤汁，表面用简单装饰一下就可以上桌开吃了！

酥烂酥烂的小酥肉，无论是下酒还是下饭都非常好吃受欢迎，陕西人还喜欢用刚出锅的热馒头夹着小酥肉来吃，一口咬下去，那叫一个香啊...！

马上过年了，传统蒸碗年菜赶紧做起来吧！????

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