过年蒸碗【黄焖鸡】鸡肉酥烂，汤汁鲜美，传统年菜最好吃（图文＋视频）

陕西人过年离不开八大蒸碗，节日期间，无论是家人聚餐，亲朋到访，提前做好的半成品蒸碗放入大蒸锅，呼呼呼冒着热气大火开蒸,节日气氛拉的满满的！［黄焖鸡］是八大碗中非常受欢迎的一碗，鸡肉酥烂酥烂的，汤汁鲜香鲜香的，好吃又下饭！现如今过年餐桌上多了各式各样的新型年菜，但吃来吃去，还是觉得传统年菜最香！不知道你有没有同感？

用到的原料如下：

带骨鸡肉950克

鸡蛋

干淀粉

白面粉

调味料有生姜，小葱，五香粉，生姜粉，八角，食盐，料酒，生抽，老抽，白胡椒粉

做法划重点：

一、带骨鸡肉切成核桃大小的块，洗净后控干水份，加入以上所列调味料抓匀后腌制15分钟

二、捡出调味料，加入鸡蛋，干淀粉，白面粉抓拌均匀，下入热油锅炸到金黄色控油捞出，装入两个小碗中备用

三、清水中加入如图调味料，熬煮五分钟后过滤一下，浇在每一个小碗中，表面摆上姜片，葱段，干辣椒，八角，大火上笼，上汽后蒸40分钟

四、出锅后倒扣在盘中，表面装饰一下就是一盘香喷喷，酥烂酥烂的传统年菜

 

新年将至，喜欢传统年菜的朋友快快做起来吧！

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