【青菜香菇馅大蒸饺】薄皮大馅清香美味，凉了也不硬 （图文+视频）

周末在超市见到大把的小青菜，又新鲜又便宜，买回家立刻泡香菇、洗青菜、和面切菜很快拌好馅料，香菇青菜馅薄皮大馅的大蒸饺很快就吃上了，咬一口是满满的清香味道，真好吃！做法很方便简单，分享给大家。

用料表：
小青菜 500克
中筋或高筋面粉 350克
鸡蛋 4个
干香菇 5～6粒
小葱 5～6根
生姜 1块
蚝油 3茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
鸡精少许
食盐适量

制做方法划重点：

一、和面

常温冷水和滚水分别和面，合二为一揉到一起，覆盖休息10分钟后很轻松的揉一下，让表面光滑

二、小青菜洗净切成颗粒，鸡蛋炒成鸡蛋碎，小葱生姜切成葱花姜末，泡发好的香港切丁，加入蚝油白胡椒粉调味，包之前在加食盐

三、馅料混合均匀后取出面团搓长条后切成比平时饺子皮稍大些均等小面剂，擀开成圆形，包成馅料多多的大饺子，冷水上笼，上汽后大火蒸10分钟，关火后等1分钟揭锅，装盘即食

成品特点：

薄片大馅儿，清香美味，做法健康又健康！

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