悉尼美食黑社会
住在悉尼的几位开朗帅性的美女有一个共同的爱好：爱吃，2010年的3月我们决定要好吃的一起来分享，将轮流定期举行美食聚会分享我们的美食心得。
2010年4月10日是个很令人鸡冻的日子，咱们悉尼美食黑社会第一次聚餐，也就是正式开始了我们香喷喷的大事，数星期前众美女已经在城里一起喝咖啡了，所以这一次没有任何的陌生感，虽算不上人多势众，但美食的量是惊人地，而且我们黑社会的口号是Good food and good conversations, 开开心心最重要。特别要感谢的是“玫的心情料理”，不仅因为在她家里，让她洗洗涮涮了众多的容器（我们走了，她和家人还要再洗呢），而且只是玫提供的菜都够我们吃的了，走时还拿了她家园子里的青红辣椒。 本来大家说好来几个人就带几个人的菜，可是个个都身手不凡，大显神通，每人都带了几盘菜，还没撞菜，这样的黑社会你来不了是不是终生遗憾呢？！你不会？那你一定是遗憾终生。
悉尼美食黑社会还有自己的博克，我们尽量会将做法也加在博克里，你如果想要，言语一声那就会快些上博克了。
先上玫的心情料理全套菜式（11道菜外加各种饮料和玫家自酿的啤酒）：
粟米鸡汤
用玫自家园子里产的苦瓜做的凉拌，甘苦里有清甜，大家都在取经。
油吃黄瓜西红柿
四喜烤麸
清蒸龙利 
芝麻虾
五彩豆干（看这刀功！）
星洲炒面
花式面包（可以开面包店了，何止，开餐馆也有余。）
银耳红枣糖水（银耳炖的滑溜溜的和着红枣的香甜，多养颜！）
还有水果可惜没照片。
Catherine 前一天还在谦虚说不会啊，菜做砸了等等。。其实她的菜人人夸呢。爱吃已经买了肥牛片要山寨呢。
肥牛土豆卷
滑蛋虾仁
悉尼娃娃人时尚可耐，菜也好。
盐水鸭（鸭子很嫩，咸淡适中）
香糟小黄鱼（鱼煎的刚好，糟香四溢）
Purplenight 乃又是一位煮得了的美女，看看就知道。
酱烧鸭（很入味，鸭子还很嫩滑）
鸭架汤
芒果白米布丁
美女Tina的麻酱豆干让人吃一个惊喜，芝麻香里还有麻辣味，好吃！
凉拌小黄瓜
水煮毛豆
爱吃不懒做的炒肉拉皮
咱们东北人的家常菜，家家都做，人人都做，但家家的味道又不一样。教朋友做，她们都说没我做的好吃，问我是不是有什么秘密不肯泄露，我说那还不憋死我，倒不是我不能保守秘密，吃的东西没什么必要吧，别人喜欢那是咱的骄傲，次次都乐颠颠的告诉别人怎么做。这个凉拌菜是咱的看家菜之一，去 party 总是被指定带这个，带到不想带，因为没机会显派其它的菜吗！
材料：瘦猪肉 1 小块儿，黄瓜 2 根，胡萝卜 1 根，菠菜 1 扎，鸡蛋 2 个，泡发黑木耳 1 小碗，干土豆粉皮半包
调味料：姜末，蒜，葱，香菜，盐，酱油（生抽，老抽），胡椒粉，鸡粉，芥末（ English Mustard ）糖，辣椒油，醋和香油
做法：猪肉切细丝，不用腌制，各种菜洗净沥干水，黄瓜和胡萝卜切丝，菠菜焯过凉水里镇过攥干，鸡蛋摊成蛋皮切丝，黑木耳焯过切丝，切好的菜摆在深点的盘子里。
锅里放油（油，盐和酱油都要稍多点啊，要知道这是给一大盘菜用的，太少油，拌出来的菜水气太重，不好吃的，淡淡的也不好吃）。热锅冷油炒散肉丝，按顺序加姜末，胡椒粉，鸡粉，盐，生抽，老抽和小半碗水，烧到差不多那小半碗水蒸发完后，加葱丝后就可以关火，然后加蒜末，醋，芥末，辣椒油和麻油。香菜拌的时候才放好看。
粉皮快吃时才煮好，一般是煮开水下粉皮，一分钟后关火，焖 10 分钟后，冲凉水沥干后放在菜丝上，然后浇上炒好的肉丝，拌匀即可。
好凉菜的秘密是： 1. 尽量沥干水，生水的味道很容易就破坏了一盘菜。 2 .出的肉丝因为没腌制硬硬的咸咸的才是对的。 3 .英式芥末是我的秘密成份，很提味的。4.烧过的酱油才香。
另：调料没有量，因为各人的口味和每次的菜的用量都不是很一样，都要自己掌握吧。东北人的凉拌菜也没什么一定的材料，还可以放大白菜芯，海蜇丝什么的，调料也有的加麻酱。粉皮最好用土豆粉皮，够韧够滑，其次是番薯粉皮和绿豆粉皮，最怕的是市面上有些粉皮怎么煮都不软滑，那就完全没了咱们东北大拉皮的好味道。 
粉蒸排骨
蓝莓红莓芝士蛋糕
材料： 1 x 250 克甜饼干， 150 克黄油（融化）， 250 克奶油乳酪（ cream cheese ）放至室温 , 250g ricotta 乳酪，半茶勺香草精， 1 杯白糖， 2 汤勺面粉， 3 个鸡蛋， 1/4 杯牛奶， 1 杯半冰冻或新鲜混合莓子。
做法： 1. 22 厘米圆蛋糕模，涂上一层黄油或人造奶油。
2. 甜饼干用粉碎机打碎，混入融化的黄油，搅拌均匀，在蛋糕模上均匀铺实一层，放入冰箱冷藏20分钟。
3 ． 先用电动搅拌器将奶油乳酪打一小会儿，加入 ricotta, 香草精，糖，面粉，搅拌之均匀，再分 3 次加入鸡蛋，每加一个蛋 , 搅匀之后才加下一个。最后加入牛奶 搅匀 。
4 ．先倒入一半的乳酪到蛋糕模里，均匀的撒一半的莓子，然后再到入剩下的乳酪，再撒上另一半莓子。
5 ． 将准备好的蛋糕放入 180 度的烤箱烤 45 分钟，烤好后，将烤箱门打开一些慢慢降温，待凉后才 放入冰箱冷藏。
6 ． 食用时可以配新鲜的各种莓子，再撒一些糖粉。
另：吃不完的蛋糕包好冰冻起来，想吃时化一会儿仍然很好吃。
再来个全的。
甜品
又吃又喝的同时还热烈的讨论了下一次的计划及主题，最后一至通过下一次的主题为：吃。然后每个人用带走很多的食物回家接着吃去了。
下次再见！
哈哈哈，下次黑社会聚会，记得提醒俺参加~~~~~~~~~~~~