美食会九月聚餐 (zt)

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开学才三周，但因为除了常规的忙乱外，系里尖锐的人事纠纷（见《纠纷难调》系列），颇让我有心力交瘁之感。所以，本周末美食会的聚餐，不光是品尝分享美食，更是为我的生活提供减压放松的一个途径。

这次是历史系的W教授开放家居，让我们去他那里聚餐。W夏天才搬入这套在镇中心的公寓，据说宽敞舒适，相当不错。不过房租也“辣手”，每月750美元，不带家居，不包水电。在我们的小镇，这个价位可以租一栋房子了。我也挺好奇，不知公寓好到什么程度。因为这次不在南大老师的学校公寓聚餐，我会开车去他们那里接他们一起去。

我做了个味噌（miso）鱼汤，属于简单、健康又美味的食品。用超市买的冰冻非洲鲫鱼排（talapia），没有鱼皮、鱼骨的，切成两寸见方的小块后先用油煸一下，加料酒、姜片略煮。然后在在锅里加水烧开，先加味噌膏（亚洲超市有售）两大匙搅拌一下，然后加鱼和切成两寸见方小块的嫩豆腐一盒、菌菇少许（我用的是白玉菇），大火烧开后再用中火煮5分钟，加入打碎调匀的两个鸡蛋，略煮。最后加上葱花、白胡椒粉、麻油就成了。今天天气有点凉，喝这道汤正合适。

六点多钟带着另外两位老师到达W的公寓时，大部分客人已经到了，而且其中几个还在兴味十足地参观W的新居。这是最近几年小镇商业区流行起来的所谓“阁楼公寓”（loft apartments），即，一楼是店面，二楼则经过装修，改成公寓出租。象这一套，客厅面积极大，总有一百五十平米左右，不过和厨房并不隔开。卫浴设施好，有一个半浴室 （一个包括厕所和浴缸，另一个只有厕所和淋浴设备），可是卧室很小，而且和客厅、厨房没有隔开。就是在公寓后部的小小一间，没有窗户，感觉有点昏暗逼仄，不过可能W喜欢。

我再一看厨房的吧台上，琳琅满目地已经放好了不少菜肴，而且都是美食美器，显然花了一番心思。其中有墨西哥鸡卷、两种寿司（加州式和费城式：前者是奶油果加仿制蟹肉，后者夹生鱼）、醋溜丸子、生菜沙拉、甜菜沙拉、卤蛋、海鲜粥、洋葱牛肉丝等。南大来的老师还当场表演，做了一个白菜油豆腐炒虾仁。我的鱼汤味道不错，就是器皿不够漂亮。这也没办法，因为担心路上汤会泼出来，我用的是家里一口最大的锅子。

大家坐定开吃，另外也交流菜谱、谈论学校最近的新动向。我们新增加的成员除了新来的南大访问学者Y，早稻田大学来的K，还有英文系的一位华裔女教授N（代课一年）。另外，这次V的先生R下厨做了墨西哥鸡卷，他说是因为前几次都是V做菜，他顺便跟来白吃，所以不好意思了。听到我们表扬他做的菜好吃，他更高兴了，说下次可以尝试带个甜点来。与已往几次聚餐不同的是，这次有红酒，所以也有些人小酌助兴（我是滴酒不沾的）。大家又说起去年每次聚餐必到的C，可惜他目前出门休假，可能下次可以重聚吧。