闻得狗肉香，神仙也跳墙

闻得狗肉香，神仙也跳墙

　　俗话说得好，“秋风凉　狗肉香”、“闻得狗肉香　神仙也跳墙”。一向很会吃的黄石人自然不会放弃追寻狗肉的香味。不信？你去黄石的大街小巷逛逛，不管是打着狗肉招牌的小店，还是推出特色狗肉的规模型酒店，哪家不是爆满。狗肉是这个金秋“好吃佬”们最离不了的话题。
　　16日，记者走访了解到，去年开始，我市不少酒店推出的狗肉菜品大受欢迎，今年，大部分规模型酒店也开始大打“狗肉牌”。“今年狗肉的价格将有所上扬。”青龙山庄总经理张青林分析，今年做狗肉的酒店越来越多，无形中加剧了市场竞争，这将让狗肉的原材料价格水涨船高。
　　据介绍，今年的狗肉做法也是花样迭出。除了花江狗肉、红烧狗肉等传统做法外，不少酒店还推出了白切狗肉、汤涮狗肉等创新吃法，让食客大呼过瘾。张青林介绍，青龙山庄去年推出了独具风味的鼋汁狗肉让不少食客驱车前往品尝，今年，酒店除了保持传统做法外还推出了椒盐狗肉、农家烧狗肉等新口味，让食客不断有新的惊喜。随后，记者从老街房、刘家厨房、周老二食府等大众型酒店以及西凌阁等商务型酒店也了解到，各酒店自入秋以来推出的狗肉系列菜品大受欢迎。
　　“狗肉味美，同时还是秋冬进补的佳品。”西凌阁酒店行政总厨张学发介绍，秋冬时节，正是吃狗肉的好时节。狗肉，味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它与羊肉都是进补的佳品，而且狗肉还含有钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸，是理想的营养食品。另外，狗肉还具有入药疗疾的效用。比如，狗肉味甘、咸、酸、性温，就具有补中益气、温肾助阳等多种功效。这就难怪民间有“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”、“喝了狗肉汤，冬天能把棉被当”的俗语。