新疆手抓饭 -- 邻居送来的

1、大米淘洗干净，用清水浸泡20分钟。
2、羊肉洗净，肥瘦分开切小块；洋葱、胡萝卜切丁；生姜切片。
3、煎锅烧热，放入羊肥肉丁，炒至吐油。
4、再放入瘦的羊肉，继续翻炒3分钟。
5、放入洋葱和胡萝卜炒出香味，加料酒、胡椒粉、盐、酱油、味精炒匀。
6、放入沥干水分的大米铺平，再加入250毫升水大火烧开。
7、加盖转小火焖制30分钟。
8、孜然放入锅中小火炒香。
9、晾凉以后放在案板上用擀面杖擀碎。
10、葱切末。
11、焖好的米饭放入葱末及孜然碎拌匀即可。

[SnowFallingOnWater]

这个香！收藏了

[万里之外]

水放的多了点，抓饭做好之后米粒应该是松散的

[注册笔名被占用]

绝对不能放味精。
大部分菜肴都不需要味精。

[dell_dell]

不错啊。只做过懒人版，是把米，羊肉，胡萝卜，酱油，姜片一起全放电饭锅，一并煮了。

[straycat0001]

不应该放酱油，味精和葱。正宗抓饭只有孜然和盐，洋葱和胡萝卜。

[LGC]

看着不错。大米用量多少都加250ml水吗？