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cocktail shrimp, 泰式芒果虾沙拉,镜花水月

(2010-08-26 09:56:22) 下一个
天热,吃点清爽的~
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最近迷上这个芒果虾沙拉,几乎每天都想吃。酸酸甜甜,很开胃。
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呵呵,和大妈猪学的冰盆,还有圆圆的番茄。于是给起了个酸名字:镜花水月
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谢谢大妈猪,分享这么好的点子。冰盆真的很漂亮,而且不难做~。
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cocktail shrimp所需材料:
去头虾一磅,青柠半个,bay leaf一片,黑胡椒10几粒。
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cocktail sauce 所需材料:
ketchup 三大勺,horseradish 两小勺,Worcestershire sauce 一小勺,青柠汁少许。Chili sauce optional.
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cocktail shrimp做法:
虾(不要去壳)开背挑筋。煮一锅水,加盐一勺,青柠半个,bay leaf一片,黑椒10几粒。水煮20分钟左右(等香料入味),放入虾子。
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4分钟后捞起(基本上就是等水再次开之后),立刻浸冰水。最后剥壳。
将cocktail sauce 所需材料拌均匀。(ketchup 三大勺,horseradish 两小勺,Worcestershire sauce 一小勺,青柠汁少许。)
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要是来客人的话,放小杯子里,一人一小杯。
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芒果虾沙拉所需材料:
吃剩下的cocktail shrimp,大番茄一个,大芒果半个(不要选太熟的,不好切),青红椒各1/5个,紫洋葱少许,香菜几根,生菜两片。
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沙拉dressing 所需材料:
鱼露一小勺,白醋一小勺,白糖2大勺,盐一小勺,一整个青柠挤出来的汁
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芒果和生菜切丝,其余的材料切小丁。(生菜切完就淋上青柠汁,就不会“生锈”了)
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加上虾,把沙拉dressing 所需材料调匀,拌上。
(鱼露一小勺,白醋一小勺,白糖2大勺,盐一小勺,一整个青柠挤出来的汁)
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大番茄放滚水里烫45秒,剥皮,切头,挖空。将沙拉填进去。
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“水月”,嘻嘻。
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“镜花”
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对了,这个芒果沙拉,和烤三文鱼一起吃,也很爽口哦~。
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阅读 ()评论 (2)
评论
老虎妞妞 回复 悄悄话 回复自然人的评论:
我就不害臊地同意您的说法,哈哈。
自然人 回复 悄悄话 你老公真幸福呀!
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