西式晚餐：青苹果芹菜沙拉，葡萄醋鸡块

LG这几天嚷嚷着不想吃中餐，想吃西式。我看他最近工作怪辛苦的，有什么要求，也就不忍心拒绝啦。沙拉是：celery and apple slaw 主菜是:balsamic vinegar glossed chicken. 配上法棍。

他的份：


我的份：


沙拉所需材料：西芹4根，青苹果一个，新鲜parsley一小把，青柠1/4个
橄榄油 （EVOO，extra virgin olive oil), 糖，盐，黑胡椒，


做法：西芹刨去表面最老的皮，切丝。苹果去核切丝，单独先用青柠汁拌匀。


所有的丝儿们混合，放入切碎的parsley, 撒上一大勺糖，一大勺橄榄油，
盐一小勺，胡椒适量. 拌匀，放入冰箱30分钟，就好啦。


鸡块所需材料：Chicken Thigh 4块，葡萄醋(balsamic vinegar)半杯，迷迭香（rosemary)一大勺，3粒大蒜，鸡汤3/4杯，盐，胡椒适量。


做法：将醋，蒜末，迷迭香拌匀，入鸡块腌。放冰箱1-2.5小时。
在平底锅里热橄榄油，将腌好的鸡块两面都撒上盐和胡椒，煎成两面略焦。


将鸡块取出，把锅里的杂质（会有黑的焦屑）滤掉，只剩下少许干净的油。加入鸡汤，烧热。重新加入鸡块，改用中小火，盖上锅盖煮20分钟。


开大火，把刚才腌鸡块用的醋一起倒入锅中。收汁5-8分钟，至鸡块油亮粘稠。


虽然不是很精致上相，但是这个鸡块真的很好吃。整个房子弥漫着葡萄醋，迷迭香和大蒜的香气，久久不散。


法棍是在超市买的。


回来用350度，重新烤8分钟,切块. 我用butter,LG喜欢olive oil dip


这个dipping oil是用橄榄油，葡萄醋，大蒜盐，意大利综合香料混合拌成的。



明天的感恩节晚餐LG也想吃西式的。我已经想好菜单了，敬请期待～。