桂花条头糕

这次做的条头糕，基本参照传统的做法。工序稍微复杂些。与熟面做的相比，皮可以做得薄些，厚薄也比较容易做得均匀。

 

原料

 

糯米粉 150 克，白糖 2 TBSP,豆沙 适量，糖桂花 适量

 

做法

 

1. 糯米粉和白糖混合均匀，加适量开水揉成软硬适中的面团

2. 将面团分成三等份

3. 在案板上放一张保鲜膜

4. 手上和保鲜膜上抹少量素油，取其中一块面团搓成长条

5. 用保鲜膜将面按成厚约2-3毫米的长方形

6. 放上搓成长条的豆沙

7. 卷起面皮，封口，切去多余的面皮

8. 盘子里刷少许素油，放上做好的条头糕

9. 在条头糕表面抹上一层素油，放上糖桂花

10. 蒸锅先将水烧开，放入条头糕大火蒸5-6分钟

[南岛水鸟]

很好，收藏了！