生煎包+豆浆

以前做生煎一只是头晚发好面，放冰箱里第二天早晨起来做。效果通常不尽人意，主要还是开锅后面皮形状难以维持。最近看别人不用提前发面，试了一下，的却不错。自己做的生煎包配上自己做的豆浆做早餐，没得说了。

生煎包
  

原料

 

面团 中筋面粉 2杯，发酵粉 1 TSP，炮打粉 1 TSP，糖 1 TSP，盐 1/2 TSP

肉馅 肉末 10 OZ,葱，姜，酱油，麻油，盐，糖适量

 

 

做法

 

1. 所有面团原料混合，加适量温水（约4/3杯）揉成略硬一点的面团，包上保鲜膜醒20分钟左右

2. 肥瘦相间的肉末加所有调料和少量冷水搅拌至上劲，当然最好是用皮冻或肉骨汤冻

3. 将面团分成12个剂子，擀成薄皮，包成包子

4. 锅里放少量油，烧至微热，放入包子

5. 用中火煎至包子底部金黄，

6. 在锅内加约半杯水，盖上盖烧至水干

豆浆

原料

黄豆 2.5 OZ，水 3.5杯
调料 酱油，麻油，葱花，香菜 做法

1. 黄豆洗净，放足1杯水浸泡过夜
2. 将泡开的黄豆放豆浆机，加3杯半水
3. 选豆浆档煮到完成
4. 汤碗中放适量酱油，麻油，葱花和香菜
5. 豆浆煮好后，用筛碗过滤掉豆渣，直接将豆浆滤入碗中