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杭州小吃 - 糯米素烧鹅

(2014-12-28 13:24:12) 下一个
这似乎是杭州特有的小吃,通常在杭州的知味观有卖。虽然以前吃过,可是也不知叫什么名。网上搜了一下觉得糯米素烧鹅比较贴切。做起来其实不算难。

 
原料
 
糯米 1磅,豆沙 1磅,豆腐衣 1 张
 
做法
 
1. 糯米洗净,用清水浸泡2-3小时
2. 糯米放浅盘铺平,加少量水,略微超过糯米表面,上锅蒸熟后放凉待用
3. 取一长方形豆腐衣,放在做寿司的竹帘上
4. 铺上一层熟糯米约6-8毫米厚,豆腐衣的一头流一点空隙
5. 在糯米上,铺上略微小于一半的豆沙,我顺便放了些家里剩下的松子
6. 用做寿司的竹帘将糯米卷起,整成长方形,切成几小块
7. 平锅里放少许油,用小火将糯米素烧鹅两面煎一下,至内部温热


 
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阅读 ()评论 (5)
评论
中关园 回复 悄悄话 你做的真好。糯米是我的大爱。
天寺 回复 悄悄话 喜欢,收藏!
闲闲客 回复 悄悄话 喜欢,我越来越爱甜品了 :)
谗嘴猫588 回复 悄悄话 是甜的。
smeagolrocks 回复 悄悄话 这是甜食吧
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