鸡锅酥皮饼 - Chicken Pot Pie

以前用7OZ的Ramkin做Chicken Pot Pie，显然不过瘾。周末在Costco看见15刀6只的汤碗，实在是便宜，又有上周做点心剩的酥皮，正好做Chicken Pot Pie。

原料

 

西芹 2 根，洋葱 1只 （100克），土豆 1只（100克），胡萝卜 100克，鸡胸 1块，豌豆 50克

 

调味料

 

盐，胡椒，香叶，basil,paparika

 

面糊

 

黄油 2 TBSP 面粉 2 TBSP， 牛奶 半杯左右

 

 

做法

 

1. 锅内放少许素油，放鸡肉略炒一下，再放洋葱，西芹，土豆，胡萝卜炒几分钟

2. 加少许水或高汤煮至土豆和胡萝卜煮透，加入豌豆和调料

3. 取另一小锅，融化黄油，加入面粉烧熟，再分多次加入牛奶，边加边不停搅拌

4. 将面糊放入前面的菜锅里，搅拌均匀，可以加水调整稠度

5. 将汤料盛入汤碗

6. 汤碗外沿刷一层蛋液，取比汤碗略大的酥皮，盖在汤碗上，表面刷上蛋液，中间用小刀切十字口，酥皮使用前可以在冷冻室冻15-20分钟，使它略有硬度，操作起来比较容易

7. 350F 烤20分钟