做酒酿 - Cooler + 暖包

酒酿人人会做，保暖方法各有不同。记得小时候我妈都是用草焐子加热水袋来保暖。现在没处找这些东西，不过cooler和暖包比草焐子和热水袋要先进的多了。暖包原本是用来暖手的，里面装着谷物，微波炉里加热几分钟可以保暖几小时。



原料

糯米  1 斤，酒药半颗

做法

1. 糯米加水浸泡1-2小时
2. 放盘里上蒸锅大火蒸熟，盘里可放些水，水不要漫过糯米
3. 酒药在捣臼里磨成粉末
4. 糯米在室温下放置一会，使糯米温度降至温热
5. 在容器中铺一层糯米，撒一层酒药，大约分三次完成
6. 中间挖一洞，再撒些温水
7. 暖包在微伯炉里加热3分钟，放入Cooler底部，再将糯米容器放入盖好
8. 每隔7-8小时给暖包加热3分钟
9. 一般36小时，酒酿就做成了

[荷风]

如果室温有20度的话，不需额外保暖三天也一定能成了。