芝麻香酥饼

早餐想吃饼,家里既没有葱,素油只剩最后几滴了,葱油饼是吃不成了,只好根据现有的食材,做了几个芝麻香酥饼.很好吃啊.

看看这点心够酥吗?

原料

馅料: 黑芝麻 1杯, 糖 3/4杯, 花生酱 1/2 杯

水油面团:  面粉 2杯, 猪油 2大勺(TBSP), 水 适量

油面团: 面粉 1杯, 猪油 3/4杯

上面的料可做10个芝麻酥饼.馅料会有剩余,可留着以后用.

做法

馅料

1. 将黑芝麻洗净,瓢去里面的沙子,放在炒锅里用中火将芝麻炒香.
2. 在捣臼里将芝麻碾成芝麻粉,也可用食品搅拌机将芝麻搅成粉.
3. 在芝麻粉里加上糖和花生酱,搅拌均匀.

酥饼

1. 将水油面的料混合,加适量水揉成比较软的面团(图1),让面团醒15-20分钟.
2. 将油面的料混合,揉成油面团(图1)
3. 水油面团擀平,将油面团包在中间(图2)
4. 将面团擀成厚约3毫米的长方形面皮,折两折(图3-4)
5. 从复第4步三次,最后擀成2-3毫米厚的长方形面皮(图5)
6. 将面皮从长边卷起,切成10等份(图6)
7. 取一小面团,在两手之间轻轻搓成球壮,放在按板上按扁,擀成中间厚,旁边薄的面皮(图7)
8. 放入2小勺馅料,包起收口.收口不能象包包子那样,要象包汤团那样用虎口将口捏紧
9. 将饼轻轻按扁,两面刷上一层水(图8),粘上白芝麻,然后用手轻轻将芝麻拍紧(图9)
10. 锅里放少量油(素油没了,只好放猪油),将芝麻饼两面煎黄.
11. 将饼取出,放350F烤箱烤10分钟