早餐点心:玉米面发糕,南瓜煎饼,糍饭团

牛奶面包早餐吃了一阵,又吃了很久的棕子.实在想换换口味.试着做了几款不同的早餐点心.

玉米面发糕

原料: 玉米面 1.5杯,发酵粉 1小勺(TSP),白糖 4 大勺(TBSP),鸡蛋 1只,黄油(BUTTER) 2 OZ

做法:

1. 鸡蛋打好与融化的黄油,玉米面,白糖,发酵粉混合,加适量水调成较稀的面糊(图1)
2. 面糊在温暖处放1小时左右让其发酵
3. 将发酵好的面糊倒入9寸的圆形烤盘,撒上一些瓜子仁和果脯做装饰(图2)
4. 用大火蒸25-30分钟,用手轻轻按一下面能弹起就熟了(图3)

贴士

1. 单纯用玉米面的发糕,非常松软,如果喜欢有点粘性,可以用2:1的玉米面和面粉.
2. 面糊倒入烤盘后在桌上轻轻的敲两下,可以让面糊变平整

 

南瓜煎饼

原料:  南瓜 3/4磅,面粉 1杯,鸡蛋 2只,白糖 4大勺(TBSP), 泡打粉(BAKING POWDER) 半小勺(TSP).

做法:

1. 将南瓜去皮搓成丝(图1)
2. 面粉,鸡蛋,糖,泡打粉混合加适量水调成较稀的面糊(图2)
3. 将搓好的南瓜丝,倒入面糊(图3),搅拌均匀(图4)
4. 锅内放少许油烧热,舀一勺面糊倒入油锅,用勺子将面糊稍稍压扁(图5,6),煎到两面金黄即可.

糍饭团

原料: 糯米,油条,糖,肉松.

做法:

1. 糯米在水里浸泡2小时,倒掉泡米的水,大火蒸15分钟
2. 蒸好的米稍凉后,取一团糯米,放在保鲜膜上摊平,放一些糖和肉松,再放上一小条油条(图2),然后将保鲜膜卷起即可.

 

 

[谗嘴猫588]

好眼力.

[redwest]

看了你其它的帖子，手艺不凡啊，厉害。

[redwest]

为什么玉米面发糕的做法里没有出现玉米面这一原料，忘了？

‘鸡蛋打好与融化的黄油,白糖,发酵粉混合,加适量水调成较稀的面糊’