土豆泥再变身: 油炸土豆丸子

土豆还没吃完,所以只好再想办法.今天做了一款油炸土豆丸子,外脆里糯,实在好吃.做之前,儿子听说要起油锅,直说不要做不healthy的food.没想到做好后,他一口气吃了3个,也不管healthy不healthy了.

原料

材料: 土豆 1磅, 猪肉縻 1/3 磅, 鸡蛋 1只,面包屑 半杯,面粉 少许.

调料: 葱 1根, 盐 1小勺(TSP)

上面的料大约可做16只土豆丸子.

做法

1. 土豆煮熟去皮(图1).
2. 将土豆捣成泥,并多捣一些使土豆泥变得有粘性(图2).
3. 将土豆泥,猪肉縻,葱末和盐混合均匀(图3,4).
4. 将土豆泥分成16个剂子.
5. 将剂子搓成小球,滚上一层面粉和蛋液(图5),再滚上面包屑放在盘子里待用(图6,7).
6. 油锅里放适量色拉油(约两厘米高),用大火将油烧热,再将土豆丸子下到油锅里(图8).
7. 丸子炸到颜色金黄就可出锅了(图9)

贴士

1. 我买的面包屑比较细,我在面包屑里加了一些水使面包屑半湿,结成较大的颗粒,这样炸出的丸子更脆.
2. 因为土豆丸子较软,炸的时候不易过多翻动,出锅时动作也要轻一些.