油煎糯米饼

早晨起来发现前几天做的面包吃完了.幸好还有些以前剩的红豆沙,灵机一动,做了几个油煎糯米饼当早点.做起来相当简单.前后不过用了半个小时.

原料

糯米粉	6 大勺 (TABLE SPOON)
粘米粉(水磨大米粉)	2 大勺
猪油(或起酥油SHORTENING)	1 小勺 (TEA SPOON)
白糖	1 大勺
红豆沙	6 大勺

上面的料可做4个煎饼

制做方法 

1. 粘米粉放入盆中,加适量沸水,用筷子搅拌成团.
2. 加入糯米粉,白糖和猪油,加温水将粉揉成圆面团.
3. 将面团和豆沙分别分成4等份
4. 将面剂子捏成碗状,放入豆沙,收口压成圆饼.
5. 锅内放少量油,用中/小火将两面煎黄既可.

提示

1. 面里加点猪油,揉面不易粘手,而且包好的饼不易裂.
2. 单纯用糯米粉,煎时会太黏,不易操作.
3. 煎时火不能太大,否则容易煎糊