咸香软糯 ---- 鲜肉汤圆

在猪流感盛行的今天，怕是没几个人敢吃猪肉了。从库存的菜谱里面找到了这个汤圆，过过干瘾吧。

 

材料：

糯米粉，肉馅，小葱， 虾皮，调味料。

 

做法：

1、虾皮切碎，小葱切葱花。

2、肉馅加好调味料，拌匀，再加适量水，搅拌上劲，然后把虾皮和小 葱也倒进去，搅匀。

3、糯米粉用 60 度的热水烫匀成团。

我原来都是用冷水的，网上学来用 60 度的水，感觉这么做下来，糯米粉先就是半熟的了，面团比较软糯一些。

水不要多，面可以成团即可。

4、面团分成小剂子，揉圆，用拇指按一个洞，包入肉馅，封口，再搓圆。

5、煮锅倒水烧开，把汤圆放进去煮到汤圆飘起，再略煮一下即可。

我对汤圆算是彻底没脾气了。每次包汤圆都特别没有耐心，只好勉强自己包够一顿所吃，剩下的肉馅和面团直接用手拌匀，摊成小饼，放进油锅煎了。