停停看看
随遇而安
苦累，一种河北的蒸菜。
苦累发音（ku：三声，lei：四声）河北南部邢台、巨鹿、广宗、平乡南宫、清河、威县、邯郸、武安、以及石家庄的无极、正定、辛集、赵县、藁城等地的一道特色小吃，介于主食和菜之间。
这种食物怀旧的人还吃，一般人家已不吃了。
苦累菜多面少，缺粮时人们喜欢吃。找些老豆角、野菜、榆钱等洗净，放锅里煮煮，捞出后切碎，放在锅里，然后拿干棒子面往豆角、野菜或榆钱上撒，一边撒一边拿筷子搅拌，太干了就洒点水，当面把菜都包起来成疙瘩状时就不要撒面了。然后开始点火蒸，有的直接踏在锅底蒸，有的放在笼屉上蒸，不管怎样蒸都要盖严盖儿。直接踏在锅底蒸时要掌握好时间，千万别糊了。苦累味道一般，但可以忆苦思甜，调剂大鱼大肉。旧时穷人吃苦累的很多，有钱人家吃苦累就是闹高兴。人就是怀旧。
今天打开电脑，看到的新闻是这样的：
照片已传疯！Costco上百人扎堆排队大采购？真相来了
加拿大确诊人数逼近2万，大部分人已经意识到“在家宅”和“外出保持社交距离”的重要行了。
但是就在昨天上午，一张伦敦一家Costco店外的排队照片在网络疯传。
http://news.yorkbbs.ca/2038849
真是我们常去的那家costco，感觉家中方十日，世界变化快。
亮点：戴口罩的人多了，人和人有距离感了。
疑问：就不能换个时间去吗？
猜想：估计都跟家呆烦了，跟那排队，有人气？
本着不给政府添乱，不抢资源，不找麻烦的心情，决定还是后园里寻些新鲜菜，改改口味。
草地里的蒲公英已经是遍地萌芽了，挖是挖不尽的，除也是除不完的，给餐桌上添个新鲜还是能做到的。
有网友说了，蒲公英开花是给蜜蜂采蜜的，别担心，我家后坡上的槐树花蜜蜂更喜欢，槐花蜜更香。
我先生怀旧，想吃苦累，那就他去挖些蒲公英吧。蒲公英的根很深，想挖到根根除，太难了。所谓挖，就是用刀斜切蒲公英的根，十天半个月后还会长出新的蒲公英。
从菜园到餐桌，是这样的：
蒜泥，辣椒油，苦累，小小来一碗，尝尝味道。
还行，不苦，盘子里多拌些。
辣椒油是现炸的，指天椒，干辣椒，香葱切碎，加少许盐，热油炝，香。
蒲公英在春天遍地都是，小时候朗朗上口的一首歌是：我是一颗蒲公英的种子。。。
我是一颗蒲公英的种子
谁也不知道我的快乐和悲伤
爸爸 妈妈给我一把小伞
让我在广阔的天地间飘荡 飘荡
小伞儿带着我飞翔 飞翔 飞翔
小伞儿带着我飞翔 飞翔 飞翔
我是一颗蒲公英的种子
谁也不知道我的快乐和悲伤
爸爸 妈妈给我一把小伞
让我在广阔的天地间飘荡 飘荡。。。
到了北美，买了房有了后园，才发现不能让它飞啊。。。
说说蒲公英的药用价值吧：
蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。性味甘，微苦，寒。归肝、胃经。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。治热毒、痈肿、疮疡、内痈、目赤肿痛、湿热、黄疸、小便淋沥涩痛、疔疮肿毒，乳痈，瘰疬，牙痛，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染等。蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
更多的了解，蒲公英百度百科：https://baike.baidu.com/item/%E8%92%B2%E5%85%AC%E8%8B%B1/17854
有喜欢尝鲜的网友可以试一试，在这被隔离的日子里，日子也可以过的不一样。
好办法！问好！
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谢谢，一早看到你的美食大片，馋到了，周末愉快！
小声问一下： 怕不怕草地化肥农药残留？
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自己家后院坡上挖的，没给草地上过化肥，也没打过农药，纯天然的，洗的时候用盐水泡过：）
好久好久以前吃过的，太想念了。谢谢分享啦，祝健康快乐，吉祥如意！！
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记忆中的美食：）
同祝喜乐安康！
我的奶奶是山西人，她也做过这个苦累
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太好了，猜想“苦累”应该是河北，河南，山西，山东老一辈都会做的一种面食，怀旧菜：）
大厨分享时鲜，我原来也拿蒲公英做过菜，寄给我吧。
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哪里敢称大厨，特殊时期，开发后园，蒲公英是当下最容易找到的，希望能引起大家的兴趣，多一些食谱，马上送到：）
能吃到小时候的味道，真幸福！
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跟我先生的感慨如出一辙：）
我今天也在菜地里拔了些蒲公英的嫩叶烧汤喝。
第一次听到苦累，是河北还是河南菜啊？
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握手，蒲公英蛋汤我也做过，有时候还会拌蒲公英沙拉吃。
特意去问了我先生，是我婆婆老家常做的，河北蒸菜：）
第一次听到苦累，是河北还是河南菜啊？