山寨蒸蛋羹、自发豆芽和回锅牛肉

蒸蛋羹

用了毛毛妈的蒸蛋秘籍，滑嫩极了！成品：

表面原来很光滑，倒麻油的时候一不小心就破坏了它的美丽，下次还是用勺子洒的好。

剖面图，真的很细腻哦~

女儿边吃边赞：“妈咪，蒸鸡蛋这么牙米呀！”

自发绿豆芽


临时起意，没认真做功课。粗细尚可，但是弯的，感觉比较短。原本是要做绿豆汤的，结果泡过了，小牙冒出来，干脆将错就错了。以前听位阿姨说过用烧水壶发豆芽，大意是，放在水壶里，不见光，每天清洗三次，几天后就好了。我家水壶是要烧水泡茶的，没法占用，所以用了烧汤的小锅。玻璃锅盖会透光，就用铝箔纸裹起来。然后清洗干净长牙的绿豆，放入锅里，盖上铝箔密封的盖子，每天过水。第一天不懂，把它们浸在水里了，结果一点也没长。后来每次把水滗掉，豆芽就噌噌地长。三天后，大概有5-7厘米长。看到豆芽尾巴的颜色开始变深了，就揭开铝箔纸，连锅端放进冰箱去。

从来不喜欢吃绿豆芽，超市买回来的感觉都被冻软了，回回做不好，直到放烂掉扔了。这回自己发的啊，口感就是不一样，怎么炒怎么脆。吃了三次，留了点放到一周以后，嚼起来还是脆嘣嘣的。

发到最后，绿色的外皮掉了，看起来象黄豆芽了！想到以前买回来的绿豆芽好像是绿头小芽芽样的，不知道是用什么特别豆子发的。

做法比较简单，蒜末进油锅炒香，再倒入豆芽爆炒，断生后加点盐，焖一会儿就可以出锅了。女儿很喜欢，每次都能吃一小盘。做给大人吃的时候会先炒辣酱再放豆芽，总归是原料好，怎么折腾都好吃。

辣炒回锅牛肉


做法：
1、牛肉洗净，加姜块、蒜瓣大火煮开，转小火至熟（筷子能戳进去的程度），出锅冲凉切片。
2、另起油锅烧热，下葱姜末和碎辣椒煸出香味，倒入牛肉片爆炒。
3、洒盐，淋生抽老抽，翻炒后转中火焖三五分钟，盛盘即食。


开饭了！开饭了！一起坐下来吃啊~

儿子：“爸爸，听说你昨天肚子不舒服，先吃根香蕉养养胃吧。”
女儿：“妈妈，炸鸡腿太油了，不利于减肥，你还是吃鱼吧！”
儿子、女儿：“鸡腿真好吃呀。。。”

老两口热泪盈眶，三下五除二地吃完了。

（完）